• Авторизация
Дневник Алефтина2005 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Аджика и вкусная соль 19-06-2022 18:04 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения ГЕАНИР Оригинальное сообщение


Ореховая соль– одна из ароматнейших приправ,это замечательное средство для вкусных и полезных рецептов.
аджика1 (640x480, 211Kb)

Ореховую соль можно добавлять по желанию во все блюда: в супы,фарш, маринады, соусы,салаты, курочку и даже в рыбные блюда.

Рецепт:

соль — 1 стак.
орехи грецкие (очищенные ядра) — 0,5 стак.
паприка сладкая — 1 ч. л.
перец чёрный — 1 ч. л.
хмели-сунели — 1 ч. л.
уцхо-сунели — 1 ч. л.
базилик — 1 ч. л.
кориандр — 1 ч. л.
чеснок — 50 гр.

Такая соль отлично подходит к жареным кабачкам и баклажанам.
Приготовление соли очень простое. Смешать соль с сухими приправами. Чеснок очистить и продавить через пресс. Орехи истолочь или перемолоть. Смешать орехи с солью и затем хорошо растереть всё с чесночной кашицей.
Ароматная приправа готова. Хранить её можно в хорошо закрытой банке в шкафу.

разделитель авит черная

Ароматная и жгучая аджика – царица домашних заготовок.Ароматная и пряная аджика всегда придётся кстати.
Настоящую аджику готовят на основе жгучего красного перца, чеснока и соли с добавлением пряных трав.
Хочу предложить варианты аджики — без варки. В такой аджике сохраняются не только все натуральные ароматы и вкусы, но и польза всех составляющих компонентов – помидоров, чеснока, трав, острого и сладкого перцев.

АДЖИКА КРАСНАЯ ГРУЗИНСКАЯ

1 кг- стручкового сухого острого красного перца,
50-70 г- семян кориандра,
100 г- хмели-сунели,
немного молотой корицы,
200 г- грецких орехов,
300-400 г -крупной соли,
300 г -чеснока.
Острый красный перец замочить на час. Добавить кориандр, хмели-сунели, корицу, орехи, чеснок и соль. Пропустить 3-4 раза через мясорубку с мелкой решеткой. Хранить в любом месте, при любой температуре, но желательно в закрытой посуде, иначе высыхает. Смешанная с солью аджика хороша для обмазывания курицы или мяса перед жаркой в духовке.

разделитель авит черная

АДЖИКА ПО-АРМЯНСКИ

5 кг - спелых помидоров,
1 кг- чеснока,
500 г - горького стручкового перца,
1 кг - болгарского красного перца,
соль.
Все пропустить через мясорубку, посолить, и оставить в эмалированной посуде на 10-15 дней, чтоб аджика перебродила, не забывая ее ежедневно перемешивать. Солить следует помидорный сок, до того как добавите чеснок и перец, иначе потом вкуса соли не почувствуете.

разделитель авит черная

Рецепт №1

Ингредиенты:
Помидоры - 2,5 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Перец жгучий сушеный - 3 ст.л.
Перец сладкий - 2 шт.
Чеснок - 150 г
Соль - 1,5 ст.л.
Сахар - 2 ст.л.
Масло растительное - 200 мл.
Уксус - 5 ст.л.

разделитель авит черная

Рецепт№2

Перец острый - 12 шт;
Кориандр молотый - 1 ст.л;
Соль - 0.5 стакана;
Чеснок - 250 грамм;
Орехи грецкие - 0.5 стакана.

разделитель авит черная

Рецепт№3

Ингредиенты:
Помидоры – 2 кг
Сладкий перец – 1 кг
Чеснок – 300 г
Острый перец - 4-7 шт.
Соль – 1-1.5 ст.л. с горкой
Зелень (укроп+петрушка) – 1 пучок
Сахар – 1 ст.л.
Уксус 9% - 5 ст.л.

разделитель авит черная

Зеленая аджика

Перец болгарский зелёный - 0.5 кг
Перец острый - 1 шт.
Чеснок - 50 г
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 0.5 ст.л.
Уксус яблочный - 2-3 ст.л.



вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Аджика и вкусная соль | Алефтина2005 - Дневник Алефтина2005 | Лента друзей Алефтина2005 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»