Дандур (лат. portula) Портулак огородный, или Портулак — сорняк, который растёт в вашем заднем дворе. Но, не всё так просто.

Исторические факты

В Древнем Египте дандур считался целебным растением – в пищу добавляли его листья и стебли, а в Древней Греции дандур считался лекарством. Гиппократ называл его «благословенным» растением.  

Применение в кулинарии

В кулинарии используются листья и молодые побеги дандура. Его отваривают, жарят, тушат, добавляют в блюда не только в свежем, но и в сушёном виде.  

Отлично сочетается с мясными блюдами, в качестве приправы его добавляют к овощным салатам, омлету и яичнице.  Растение входит в состав острых соусов для мяса, риса и макаронных изделий. Мелко нарезанные свежие листья портулака отлично дополняют вкус творога, огурцов и томатов. Зрелые листья растения маринуют.В Армении и Узбекистане портулак – незаменимый компонент смесей остропряных трав. Однако важно помнить, что это растение плохо сочетается с картофелем

Применение в медицине

Ещё с древних времен известны целебные свойства дандура. Считалось, что его семена – отличное средства для очищения организма. Издревле его используют больные сахарным диабетом. Во времена Гиппократа портулак использовали при почечных болезнях и болезнях печени, при цинге, импотенции, а также как ранозаживляющее средство. Китайская медицина использует портулак для лечения болезней глаз.

Портулак оказывает антибактериальное действие на бактерии сальмонеллы и шигеллы, потому незаменимо при лечении больных дизентерией, а также других кишечных инфекций.
Дандур также используют в качестве жаропонижающего и мочегонного средства. Растение повышает артериальное давление, усиливает сердечную деятельность. При гипертонической болезни его употреблять не следует.

Кроме того, портулак является самым богатым источником витамина А в группе зелёных листовых овощей. Витамин А известен своей способностью улучшать зрение, а также способствует более сильной защите от различных видов рака.

Сильный антиоксидант

В портулаке содержится два типа беталаин алкалоидных пигментов. Каждый из них известен своим мощным антимутагеном и антиоксидантным действием. Портулак богат витамином С, витаминами группы В, в том числе ниацином и рибофлавином, каротиноидами и микроэлементами, такими как кальций, магний и железо.Вывод. Портулак действительно очень полезное для здоровья растение. Кому нужны дорогие добавки, когда у нас есть такое мощное растение во дворе?

Необычные свойства

Во времена золотой лихорадки 1849 года дандур сыграл очень важную роль – когда у золотоискателей началась цинга, выжить смогли только те, кто употреблял в пищу листья этого растения.

Советы эксперта

Дандур можно заготовить впрок: для этого листья и побеги растения можно засолить и высушить.

Хранить его следует в бумажных пакетах.

 

Источник:

https://ok.ru/group/45345961672887/album/52758472360119/836070854071

[/more]