Люблю чебуреки, люблю готовить и экспериментировать. Много я нажарила за свою жизнь чебуреков, мне хотелось добиться именно хрустящего и в то же время слоеного теста. И вуаля, я нашла именно тот рецепт, который всегда искала — слоеные чебуреки. Невероятно легкое, воздушное тесто  с сочной и ароматной начинкой. Когда откусываешь такой чебурек, тесто не перебивает вкус фарша, а лишь очень нежно дополняет его! Ну просто чудо!

Итак, подготовьте такие продукты:

Тесто:

• +/- 3-4 ст. муки;
• 0,5 стакана воды;
• водка — 1 ст.л.;
• яйцо;
• растительное масло — 2 ст.л.

Фарш:

• 700 грамм;
• 400 грамм лука;
• 1 стакан кефира;
• соль/перец по вкусу.

Слоеные чебуреки. Пошаговый рецепт

1. Воду вскипятите с солью и маслом. Немедленно добавьте 0,5 стакана муки и быстро размешайте. Дайте остыть.
2. Добавьте яйцо, водку, и постепенно добавляя оставшуюся муку (все 4 стакана могут и не потребоваться) замесите тесто.
3. Дайте тесту настоятся около часа. Если времени нет, хватит и 10 минут.
4. Лук мелко нарежьте и отбейте его толкушкой с солью и перцем.
5. Добавьте лук к фаршу, туда же добавьте кефир.
6. Отрезайте от теста кусок, размером приблизительно с теннисный мячик, раскатываем его, выкладываем начинку. Скрепляем края. Постарайтесь, чтобы не попадало много воздуха, иначе чебуреки будут слишком «распухать».
7. Жарьте с двух сторон в большом количестве растительного масла.

Теперь можно кушать. Горячие ароматные слоеные чебуреки уже на вашем столе! Очень вкусно! Обязательно приготовьте.

Приятного аппетита!

Автор рецепта — Мария Самохина

источник