Вытяжное тесто для пахлавы, пирогов и пирожков
14-01-2018 21:32
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
 [показать]
На 300 грамм белой пшеничной муки потребуется 150 мл. теплой волы, не полная чайная ложка соли, чайная ложка уксуса, половинка чайной ложки разрыхлителя для теста и 3-4 столовые ложки растительного масла. Для растягивания теста надо подготовить еще около 100 мл. растительного масла.
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
В первую очередь в воде растворяем соль и добавляем туда уксус.
В просеянную муку добавляем разрыхлитель. Хорошо перемешиваем и добавляем растительное масло, которое тоже надо немного размешать по всему объему. Далее добавляем воду с солью и замешиваем тесто по консестенции более мягкое, чем на пельмени. Вымешиваем его минут 7-10. До гладкости и эластичности и до чистых рук и стола. Убираем готовое тесто в мешок или под миску и оставляем отдыхать минимум 30 минут
[показать]
Отдохнувшее тесто делим на 5 равных частей. каждую подкатываем в шарик, немного смазываем растительным маслом и под пленкой даем еще раз отдохнут минут 15.
Потом каждый кусочек раскатываем в пока еще совсем даже не тонкую (мм 3-4 толщиной) лепешку, перекладываем в тарелку смазанную растительным маслом, саму лепешку тоже щедро смазываем маслом и все последующие раскатанные лепешки выкладываем сверху стопочкой, каждый раз промазывая растительным маслом.
Вот тут вспоминаем о первом нашем помощнике, я о времени. Надо опять дать его лепешкам. Чем дольше пролежать, тем нам проще будет выложив лепешку на стол (вот тут о втором) терпеливо и не торопясь... я бы даже сказала, с удовольствием, растягиваем тесто, беря его за края и чуть встряхивая, во все более тонкий и тонкий пласт, через который можно и книги читать и картинки смотреть, ну и , с чувством глубочайшего удовлетворения, использовать его таки по назначению - печь. Выпечка из такого теста самая нежная и невесомая. Обязательно попробуйте, Удачной Вам выпечки и приятного аппетита!
Источник: http://www.fotokulinary.ru/load/vypechka_tortiki_i_prochee/vytjazhnoe_testo_dlja_pakhlavy_pirogov_i_pirozhkov/4-1-0-563
|
|
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Вытяжное тесто для пахлавы, пирогов и пирожков | Galina_45 - Дневник Galina_45 |
Лента друзей Galina_45
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»