Пошаговый рецепт приготовления: Сёмга. Засол красной рыбы

• Шаг 1

  Натираем на мелкой тёрке корень имбиря и снимаем цедру с одного апельсина – нам понадобится приблизительно по одной столовой ложке натертого корня имбиря и цедры апельсина. Можно использовать вместо имбиря – хрен.

• Шаг 2

  Чистим, моем и натираем на мелкой тёрке 200 граммов свёклы.

• Шаг 3

  Подготовленные имбирь, цедру апельсина и свёклу кладем в миску, добавляем 50 миллилитров водки, перемешиваем. Половину пучка укропа моем, обсушиваем, нарезаем и добавляем в миску к свекле. Туда же добавляем 4 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара, все хорошо перемешиваем.

• Шаг 4

  Один килограмм филе сёмги моем и обсушиваем. Кладем в противень кожей вниз.

• Шаг 5

  На семгу выкладываем подготовленную смесь и распределяем таким образом, чтобы смесь покрыла всю рыбу.

• Шаг 6

  Поверх кладем плоскую тарелку и груз – 1-2 килограмма. Даем постоять 2 часа при комнатной температуре и отправляем в холодильник на сутки.

• Шаг 7

  Через сутки вынимаем семгу из холодильника, хорошо промываем под проточной холодной водой и хорошо обсушиваем кухонным полотенцем.

• Шаг 8

  Нарезаем семгу тонкими кусочками, выкладываем на блюдо и подаем к столу.

• Шаг 9

  К сёмге подаем сыр маскарпоне, свежеиспеченный домашний хлеб или тосты и овощи.

• Шаг 10

  Рецепт сыра Маскарпоне вы найдете на нашем сайте https://www.videoculinary.ru в разделе Завтраки, а рецепты домашнего хлеба в разделе Хлеб.