- Филе одной сельди
- Свекла – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Картофель – 2-3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубка
- Яйца – 4 шт.
- Молоко и кефир – по 0,5 стак.
- Мука – 1 стак.
- Сода, соль, сахар – по 1 ч.л.
- Майонез
- Петрушка свежая
[показать]Приготовление:
Шаг 1
Начнем приготовление нашего салата с выпекания блинчиков. Для них смешаем два яйца (остальные яйца ставим отваривать вкрутую), молоко и кефир.
Шаг 2
Подсыпаем соду, муку и немного сахара для более выразительного вкуса.
Шаг 3
Вливаем 3 ст.л. растительного масла, вмешиваем его и отставляем блинное тесто на 15 минут.
Шаг 4
Далее из теста выпекаем блинчики, желательно на большой сковороде. Блинчики должны получиться не слишком тонкими, толщиной примерно 2-3 мм.
Такая толщина блина нужна для того, чтобы в дальнейшем рулеты из них хорошо держали форму и свою начинку.
Шаг 5
Приступаем к овощам. Если они у вас еще не сварены – отвариваем их как обычно. Морковь, картофель и свекла отварились (желательно взять овощи в равной пропорции), можно измельчать на мелкой терке в разные емкости.
К отваренной и натертой свекле добавляем немного майонеза и выдавливаем к ней через пресс одну-две дольки чеснока.
Шаг 6
Малосольную сельдь разделайте на филейные рыбные кусочки без костей и кожи (или купите готовое филе или фарш из сельди). Для этого удалите внутренности, голову, хребет, промойте брюшко, удалите все без исключения мелкие кости.
Не поленитесь очень скрупулезно обработать филе, ведь так потом сладостно кушать салат селедка под шубой, не отвлекаясь ни на минуту на всякие «мелкие неприятности». Разложите кусочки сельди на блюде первым слоем. По желанию на сельдь положите репчатый лук.
Шаг 7
Следующим слоем выкладываем картофель, смазываем майонезом. Формируйте картофельный слой «горкой».
Шаг 8
Затем следует слой моркови и отваренных яиц. Вместо (либо в дополнение) к моркови можно натереть свежее кислое яблоко.
Шаг 9
Хорошо смазываем все слои сверху майонезом. Основа для букета готова!
[показать]Шаг 10
А вот теперь приготовим то, что обычный рецепт сельди под шубой вовсе не предполагает. Для формирования роз смажьте блинчики тонким слоем свекольно-майонезной массы.
[показать]Шаг 11
Скрутите блинчики плотно рулетами и нарежьте их шайбами толщиной 1,5-2 см.
[показать]Шаг 12
Выкладывайте шайбы, начиная с низа основы и постепенно заполняя ее до самого верха. Здесь важно выбрать блюдо для салата, чтобы на нем хватило место и для расположения розочек.
[показать]Шаг 13
Пустоты между розами заполняем свежей петрушкой или любой другой зеленью.
[показать]Шаг 14
Вот и готова наша праздничная селедка под шубой.