[показать]

 

• Время приготовления: 60 минут

Ингредиенты

• тесто, слоено-дрожжевое 500 гр
• молоко, 300 гр
• сахар, 100 гр
• желток, 2 шт
• ванильный сахар, 10 гр
• крахмал, 2 ст.л.
• изюм, 50 гр

Способ приготовления

• 
  [показать]
  Размораживаем тесто, для этого оставляем его на 1-1,5 часа при комнатной температуре.

  Готовим заварной крем.

• 
  [показать]
  Вливаем в кастрюлю молоко и половину объема сахара, ставим на огонь и доводим до кипения.

  Пока молоко закипает, отделяем желтки, добавляем остаток сахара и ванильный сахар и взбиваем миксером.

• 
  [показать]
  Кладем крахмал и снова взбиваем. Не останавливая миксер, тонкой струйкой вливаем половину горячего молока, взбиваем около 1 минуты, может образоваться пенка.
• 
  [показать]
  Возвращаем на огонь кастрюлю с молоком и выливаем смесь, взбитую в миксере. Варим на медленном огне, до загустения, постоянно помешивая. Готовый крем не должен стекать с ложки.
• 
  [показать]
  Когда крем готов, накрываем пищевой пленкой и оставляем остывать.
  Раскатываем тесто в прямоугольный пласт и смазываем остывшим кремом, отступая с каждой стороны по несколько сантиметров.
• 
  [показать]
  Посыпаем изюмом, также можно использовать сушеную клюкву или вишню без косточек.
• 
  [показать]
  Сворачиваем рулет и нарезаем кольцами по 1,5-2 см шириной.
  Выкладываем на лист застеленный пергаментом или силиконовым ковриком и ставим на 30 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
  Слойки должны зарумяниться.
• 
  [показать]
  Можно подавать горячими.
  Приятного аппетита!