Рецепт от Орли Плай-Бронштейн - редакция walla
Одна из вечных проблем человечества - сделать так, чтобы и волки были сыты, и овцы - целы. В нашем частном случае - и съесть чего-нибудь вкусненькое и фигуру соблюсти. Особенно сложно в случае с выпечкой - вот где один из самых страшных волков для нашей бедной овечки... то есть, простите, фигуры. Поэтому и приходится пускаться на всякие хитрости - тут ингредиент убрать, там заменить. Орли Плай-Бронштейн предлагает чудесный хрустящий пирог из слоеного теста с козьим сыром и ... нет, не сливами, а свеклой! Свекла, чудесный партнер для козьего сыра. Эта гармоничная пара создает восхитительное сочетание вкусов во рту. Прекрасный заменитель традиционной запеканки, отлично подходит для украшения праздничного стола.
Ингредиенты для одного пирога размером 25 х 30 см:
6 небольших свекл, поделенных на половинки
2 столовые ложки оливкового масла
Соль и черный молотый перец
3 веточки тимьяна
200 гр раскрошенного козьего сыра фета (5%)
2 столовые ложки твердого козьего сыра или тертого пармезана
2 яйца
Половина упаковки сливок для готовки (15%)
2 столовые ложки муки
250 гр слоеного теста (размер листа 25 х 30 см)
Способ приготовления:
1. Разогреть духовку до 190 градусов.
2. Уложить половинки свеклы в противень, застеленный пекарской бумагой. Полить оливковым маслом, приправить тимьяном, солью и перцем. Выпекать полчаса до мягкости. Охладить и каждую половинку порезать на 4 части. Не выключать плиту.
3. Смешать яйца с козьим сыром, сливками и мукой. Посолить и поперчить.
4. Разложить тесто в противне, застеленном пекарской бумагой, разметить внешний край и смазать его небольшим количеством яично-сырной смеси.
5. Разложить ломтики свеклы посередине и выпекать в течение 20 минут или пока края теста не поднимутся и не зарумянятся. Залить свеклу оставшейся сырной смесью и поставить обратно в духовку на 20 минут или до полной готовности.
Фото: Нимрод Сондерс