700 гр телятины
1 луковица
100 мл говяжьего бульона
100 мл белого вина
200-250 мл сливок 20%
около 40 гр сливочного масла
паприка
соль, перец
мука

Телятину нарезать тонкими полосками.
В сковороде растопить сливочное масло. Обжарить на нем мясо.

 


Лук очистить, нарезать, добавить к мясу. Перемешать, готовить еще минуту-другую. Затем удалить мясо из сковороды. Влить вино, бульон и сливки.

 

Помешивая, готовить соус до загустения (или загустить мукой: всыпать небольшое количество муки в соус, интенсивно мешая).
Вернуть мясо в сковороду. Приправить солью, перцем и паприкой.