Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
ПЛЯЦЕК "КОРОЛЕВСКИЙ КАПРИЗ"
Использовала форму 32см в диаметре.
Стакан-250 мл.
Ингредиенты для теста:
50гр дрожжей
3ст.л. сахара
200гр холодного масла или маргарина(у меня масло)
3ст. муки
4 желтка
6ст.л. сметаны
от себя добавила 1ч.л без верха соли
Сахар перетереть с дрожжами.Масло порубить с просеянной мукой и дрожжами с сахаром.Добавить желтки и сметану и замесить тесто(как песочное).Поставить в теплое место приблизительно на два часа.
Ингредиенты для маковой массы:
2ст.мака
150гр сахара
3ст.л кипятка
от себя добавила 1 белок
Мак перемолоть,добавить сахар и полить кипятком.Белок взбить до мягких пиков и аккуратно ввести в мак.
Ингредиенты для творожной массы:
1кг творога
3 желтка
3ст.л. манной крупы
ванилин
3 белка
1ст. сахара
Творог перетереть через дуршлаг или пропустить через мясорубку.Белки взбить с сахаром до крепких пиков.Желтки слегка взбить и ввести в творог,добавить ванилин и манную крупу.Хорошо вымешать.Постепенно ввести белки,перемешивая деревянной ложкой снизу вверх.
Ингредиенты для яблочной начинки:
1кг яблок(желательно кислых)
100гр сахара
корица
лимонный сок
Яблоки очистить от кожуры и потереть на терке.Добавить остальные ингредиенты и протушить.Оставить остывать.
Сборка:
Тесто разделить на две части-одна чуть больше другой.Большую часть раскатать так,чтобы диаметр получился на несколько см. больше диаметра формы и выложить в форму,сделать бортики.На тесто выложить маковую начинку,потом творожную массу и остывшие тушеные яблоки.
Вторую часть теста раскатать и выложить в форму,защипнуть края нижнего и верхнего слоев теста.
Оставить на пол часа в теплом месте,после чего,печь приблизительно 40-50 минут при +180*С.
[показать]