Салат из баклажанов

и нута с изумительным соусом

 

В моем ресторане это блюдо будет на почетном месте!

[показать]

 

 

Ингредиенты:

 

Начинаем готовить за 26 ч до подачи

• 200 г нута
• 3 баклажана среднего размера
• 4–5 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль

Для чермулы:

• 3 веточки петрушки
• средний пучок кинзы
• 1–2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. белого винного уксуса
• 1/2 ч. л. молотой сладкой паприки
• 1/2 ч. л. семян зиры
• 4 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль

 

Приготовление:

 

1. Замачиваем нут на сутки в кастрюле с холодной водой.
2. На следующий день сливаем воду и отвариваем нут в свежей воде до готовности.
3. Откидываем готовый нут на дуршлаг, выкладываем в миску и охлаждаем.
4. Баклажаны нарезаем кубиками, размером 2 х 2 см, обжариваем на среднем огне в сковородке на масле до румяности со всех сторон.
5. Солим и накрываем крышкой, держим на слабом огне еще 10–15 мин, затем снимаем с огня и полностью остужаем.
6. Готовим заправку: измельчаем кинзу, петрушку и чеснок. Смешиваем в мисочке с лимонным соком, уксусом, маслом, солью и специями.
7. Хорошо перемешиваем баклажаны с нутом и заправкой, убираем в холодильник на 2 часа.
8. Подаем салат охлажденным.

 

Приятного аппетита!

 

Источник

 

Вам будет интересно:

Поразительное открытие в области лечения ЩИТОВИДНОЙ ЖЕЛЕЗЫ...	Через месяц Вы сбросите до 18 кг, если будете пить этот...	Почему аптеки молчат? Паразиты боятся как огня дешевого...