Это цитата сообщения ЛИОЛА_1 Оригинальное сообщение

СООБЩЕНИЕ ЛИОЛА



[показать]



ИНГРЕДИЕНТЫ



6 яиц
18 ст. ложек сахара
16 ст. ложек муки
12 ст. ложек воды
2 кофейные ложки разрыхлителя
2 ст. ложки какао

Крем:

100 гр. чернослива (вымочить в роме) и нарезать на полосочки
100 гр. грецких орехов порубить

500 мл молока
5 ст. ложек муки
250-350 гр. масла
200 гр. сахарной пудры
Для украшения:
рубленные грецкие орехи
бисквитная крошка
белый и черный шоколад




Способ приготовления:



Разделить яйца на желтки белки
желтки взбить с сахарным песком постепенно добавлять воду
Взбить в пышную массу
Муку, какао разрыхлитель просеять и пока отложить
Белки взбить до пышной массы
Муку добавить к яичной массе и перемешать
После добавить аккуратно взбитые яичные белки перемешать
Выпекать при температуре 200 гр. приблизительно 35-45 минут, до сухой палочки. Проверить на готовность зубочисткой .
Готовый бисквит остудить и разрезать на три -четыре коржа

Пропитать сиропом
сварить натуральный кофе 150 мл. и добавить ром в котором вымачивался чернослив и промазать кондитерской кисточкой бисквитные коржи.

Заварной крем:

Крем представляет из себя смесь ванильного заварного крема и сливочного масла .
Итак, нужно сварить заварной крем.


250 гр. молока поставить на огонь чтоб закипело
250 гр. молока взбить с мукой
и ввести в кипящее молоко,
Непрерывно мешая, довести крем до кипения.
Готовность крема видна по цвету и плотности - он становится прозрачнее и по консистенции напоминает однородное пюре
Готовый крем снять с огня и тщательно взбить венчиком - что бы не осталось ни каких комков.

По желанию добавить белый шоколад.
Готовый заварной крем переложить в мисочку, прижать к поверхности крема пищевую плёнку - плотно, без воздушного зазора, чтобы корочка не образовалась и отставить остывать до комнатной температуры.
Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
По желанию добавить 1 ст. ложку рома.
Все соединить и взбить миксером до пышной массы

Готовый крем разделить на две части одну оставить белой в другую добавить какао порошок

Сборка торта:

на нижний корж выкладываем шоколадный крем и посыпаем рубленными орехами
следующий корж смазать белым кремом и выложить кусочки чернослива верхний корж и бока торта смазать оставшимся белым кремом и украсить на свое усмотрение.






ПРИЯТНОГО АППЕТИТА И ЧАЕПИТИЯ!!!