Рулет с маскарпоне по мотивам "Тирамису"
06-02-2022 10:31
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
“Жили-были старик со своею сварливой старухой у самого синего моря. Старика звали Грей, а старуху – Ассоль…”
Думаю, что первая ассоциация, когда вам говорят про итальянский десерт - это "Тирамису". Конечно, ведь это так вкусно! Но иногда можно пофантазировать и поиграть со вкусами. Предлагаю вашему вниманию рулет с нежным кремом из маскарпоне и кофейно-шоколадным ароматом.
Ингредиенты для «Рулет с маскарпоне по мотивам "Тирамису"»:
Мука пшеничная / Мука — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар (50 г в бисквит + 3 ст. л. в крем)
Масло сливочное — 25 г
Маскарпоне — 150 г
Шоколад темный — 50 г
Кофе растворимый (1 ч. л. + 1 ч. л.) — 2 ч. л.
Вода (1 ст. л. + 1 ст. л.) — 2 ст. л.
Ром — 1 ст. л.
Какао-порошок (на украшение)
Рецепт «Рулет с маскарпоне по мотивам "Тирамису"»:
Нагреть духовку до 220 град.
Для бисквита нам нужны яйца, мука, сахар и слив. масло.
Масло растопить.
Желтки отделить от белков.
К желткам добавить сахар (50 г), взбить до увеличения массы в 2 раза.
Получится белая пена.
В отдельной посуде взбить белки до белой, крепкой пены. Для этого можно добавить щепотку соли.
К взбитым желткам всыпать муку, перемешать лопаткой.
Затем влить растопленное масло, снова размешать.
В 3 приема ввести в тесто взбитые белки, каждый раз аккуратно вмешивая их лопаткой.
Получается воздушное тесто.
Небольшой противень застелить бумагой для выпечки. Размер - примерно 25x35 см. Вылить тесто, разровнять лопаткой.
Выпекать около 10-12 минут до слегка золотистого цвета. Не передерживайте!
Чистое полотенце смочить водой, выложить на него бисквит, снять бумагу.
Завернуть вместе с полотенцем и отставить до охлаждения.
В это время сделать сироп: в 1 ст. л. кипятка заварить 1 ч. л. растворимого кофе, добавить 1 ст. л. рома, размешать.
Аккуратно развернуть рулет и смазать его сиропом про помощи кисточки.
Растопить шоколад. Смазать им внутренний слой бисквита.
Немного шоколада оставить для украшения.
Оставить остывать на столе.
Заварить оставшийся кофе (1 ч. л.) в кипятке (1 ст. л.). Всыпать 3 ст. л. сахара, размешать.
Добавить полученную массу к маскарпоне.
Взбить миксером до пышного крема - около 1-2 минут.
Намазать крем поверх шоколада.
Свернуть рулетом. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1 час.
Затем смазать верх и бока рулета оставшимся шоколадом, посыпать какао-порошком. И снова поставить в холодильник минимум на 1 час.
Шоколад застынет, и когда вы будете нарезать рулет, он будет хрустящим.
Почувствуйте чудесный вкус этого знакомого десерта в новом образе. Вы будете очарованы!
Приятного аппетита!
“Жили-были старик со своею сварливой старухой у самого синего моря. Старика звали Грей, а старуху – Ассоль…”Думаю, что первая ассоциация, когда вам говорят про итальянский десерт - это "Тирамису". Конечно, ведь это так вкусно! Но иногда можно пофантазировать и поиграть со вкусами. Предлагаю вашему вниманию рулет с нежным кремом из маскарпоне и кофейно-шоколадным ароматом.
Ингредиенты для «Рулет с маскарпоне по мотивам "Тирамису"»:
Мука пшеничная / Мука — 50 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар (50 г в бисквит + 3 ст. л. в крем)
Масло сливочное — 25 г
Маскарпоне — 150 г
Шоколад темный — 50 г
Кофе растворимый (1 ч. л. + 1 ч. л.) — 2 ч. л.
Вода (1 ст. л. + 1 ст. л.) — 2 ст. л.
Ром — 1 ст. л.
Какао-порошок (на украшение)
Рецепт «Рулет с маскарпоне по мотивам "Тирамису"»:
Нагреть духовку до 220 град.
Для бисквита нам нужны яйца, мука, сахар и слив. масло.
Масло растопить.
Желтки отделить от белков.
К желткам добавить сахар (50 г), взбить до увеличения массы в 2 раза.
Получится белая пена.
В отдельной посуде взбить белки до белой, крепкой пены. Для этого можно добавить щепотку соли.
К взбитым желткам всыпать муку, перемешать лопаткой.
Затем влить растопленное масло, снова размешать.
В 3 приема ввести в тесто взбитые белки, каждый раз аккуратно вмешивая их лопаткой.
Получается воздушное тесто.
Небольшой противень застелить бумагой для выпечки. Размер - примерно 25x35 см. Вылить тесто, разровнять лопаткой.
Выпекать около 10-12 минут до слегка золотистого цвета. Не передерживайте!
Чистое полотенце смочить водой, выложить на него бисквит, снять бумагу.
Завернуть вместе с полотенцем и отставить до охлаждения.
В это время сделать сироп: в 1 ст. л. кипятка заварить 1 ч. л. растворимого кофе, добавить 1 ст. л. рома, размешать.
Аккуратно развернуть рулет и смазать его сиропом про помощи кисточки.
Растопить шоколад. Смазать им внутренний слой бисквита.
Немного шоколада оставить для украшения.
Оставить остывать на столе.
Заварить оставшийся кофе (1 ч. л.) в кипятке (1 ст. л.). Всыпать 3 ст. л. сахара, размешать.
Добавить полученную массу к маскарпоне.
Взбить миксером до пышного крема - около 1-2 минут.
Намазать крем поверх шоколада.
Свернуть рулетом. Завернуть в пленку и оставить в холодильнике на 1 час.
Затем смазать верх и бока рулета оставшимся шоколадом, посыпать какао-порошком. И снова поставить в холодильник минимум на 1 час.
Шоколад застынет, и когда вы будете нарезать рулет, он будет хрустящим.
Почувствуйте чудесный вкус этого знакомого десерта в новом образе. Вы будете очарованы!
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Рулет с маскарпоне по мотивам "Тирамису" | МОНЮШКА - Дневник МОНЮШКА |
Лента друзей МОНЮШКА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»