Труднее всего человеку дается то, что дается не ему.
Основу пирога составляет бисквит, творог, кондитерский крем и свежие фрукты.
Рецепт:
Для бисквита
4 яйца
120г сахара
120г просеянной муки
Для начала разогрейте духовку до 200С , смажьте форму для выпекания сливочным маслом и присыпьте мукой . Отделите белки от желтков. Белки взбейте до мягких пиков и добавьте половину сахара, продолжайте взбивать до плотности и блеска (не переусердствуйте:))) Желтки взбейте с оставшимся сахаром. Осторожно смешайте белки и желтки ложкой, круговыми движениями снизу вверх, при этом поворачивая миску в противоположную сторону. Добавьте просеянную муку и снова также перемешайте. Готовое тесто вылейте в форму и аккуратно разровняйте ложкой. Форму для выпекания у меня вот такая
Выпекайте бисквит пока не подрумянится (25-30 мин). Готовому бисквиту дайте постоять 5 мин., затем достаньте из формы и выложите на решетку.
Сироп для пропитки бисквита:
70г жидкого джема без мякоти (я смешала персиковый и апельсиновый)
15г воды
2 ст. л. Куантро (либо другого алкоголя на ваш вкус)
Все ингредиенты смешать и пропитать еще теплый бисквит.
Вскипятить молоко с ванилью, размешать яйцо с сахаром и крахмалом. Закипевшее молоко влить тонкой струйкой в яичную смесь, при этом помешивая ее венчиком. Затем вылить все обратно в ту же кастрюльку, где кипело молоко и продолжать варить на медленном огне до загустения, продолжая помешивать, пока смесь не закипит. Готовый крем накройте пищевой пленкой и дайте остыть.
+ 100г творога протрите через сито и смешайте с остывшим кремом в однородную массу. Равномерно распределите крем по поверхности бисквита и присыпьте цедрой половины лимона ,сверху выложите любые фрукты. У меня в холодильнике были персики, сливы и яблоки :)) И да, покройте обязательно сверху фрукты бесцветным желе для тортов, благодаря этому они не потемнеют, не обветрятся и будут блестеть как у меня на фото.
[показать]
Труднее всего человеку дается то, что дается не ему.
