Это цитата сообщения Egoryja Оригинальное сообщение

Сначала немного лирики...Очень хотела, чтобы первой не-цитатой у меня была поделка(хочется похвастаться, что за свою жизнь чему-то научилась),но "человек предполагает..."Вдруг, по непонятным для меня причинам, активизировался интерес окружающих к одному нашему семейному салату(хотя я уже сбилась со счета распространенных копий рецепта).Решила я рассказать о нем миллионам(не скромно, но пока сам себя не похвалишь...)

Итак, ещё одно отступление. За полгода моего очень плотного общения с интернетом (да и с большим количеством печатной продукции) такого рецепта я не встречала, но если ВДРУГ он где-то опубликован, то спешу уверить автора, что на лидерство не претендую, но в нашей семье этот салат делают уже 40 лет на любой праздник, а то и просто так.


Наконец, добралась до рецепта(фотография отсутствует, т.к.вид обычный, а пошаговых фото нет):
-яйца 6 шт.
-лук 1 шт.
-яблоко 1 шт.
-сметана 100 гр.
-майонез 200 гр.
-сахар 1 ст. л.
-немного твердого сыра. Вот и всё! А теперь подробнее.


Салат слоеный, начинаем с яиц(естественно отварных)-натираем на крупной терке или режем ножом(как вам нравится).Как вы понимаете 6 яиц можно растянуть на поднос, а можно сложить в маленький салатник. За эти годы я нашла для себя оптимальную толщину слоя - примерно 2 см(форма диаметром 26 см).

На яйца выкладываем чуть больше половины майонеза(если нет времени на пропитывание, то яйца с майонезом перемешиваю в отдельной посуде, а потом выкладываю в форму).

Следующий слой - МЕЛКО нарезанная (не натертая, не через мясорубку, а НАРЕЗАННАЯ) луковица(и в уксус не надо, а то это будет НЕ МОЙ салат).Лук тоже бывает разным, я больше люблю салатный белый(красный тоже вкусно, но цветовая гамма салата нарушается).Если вы любите горький лук - пожалуйста! Лук должен закрыть первый слой ровно, толщиной примерно 0,5 см.

Лук посыпаем сахаром ровненько-ровненько. И сверху оставшийся майонез. Я майонеза кладу ровно столько, чтобы закрыть(замазать) лук с сахаром.

Следующий слой - яблоко. В идеале кислое, очищенное, натертое на мелкой терке. Я яблоко натираю в отдельную посуду, затем распределяю по салату равномерно(и выделившийся яблочный сок тоже).Если яблоки не кислые(или нет времени на настаивание),возьмите 2 яблока(считаем, что среднестатистическое яблоко весит 150 гр.).

На яблоки выкладываем сметану(осторожненько, стараясь сильно с яблоками не перемешивать, но на вкус это не влияет, только на вид салата).

На этой стадии форму закрываю пищевой пленкой и в холодильник(ОЧЕНЬ ЖЕЛАТЕЛЬНО на ночь, но и через 5 минут мои гости, исходящие слюной, съедают всё!

Последний штрих(но не декоративный) - сыр паутинкой. Понятие растяжимое, поэтому попытаюсь объяснить. У меня есть специальная тёрочка для сыра, позволяющая натирать сыр размером древесных опилок, но и просто мелкая терка потянет. Одно условие - слой сыра должен быть ОЧЕНЬ тонким(для ориентировки 10-20 гр.).Не могу объяснить влияние этого почти невидимого слоя(сыр пробовали и остренький, и совсем пресный-помним, что речь идет о твердых сырах),но при толстом слое сыра получается тоже вкусный(однако другой!) салат ,а при его отсутствии(или попытке заменить на колбасный сыр) - на наш вкус "не то"! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!