Эльзасский яблочный пирог
08-12-2021 07:37
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Счастливым называется такой брак, в котором одна половина храпит, а другая — не слышит.
Пирог просто волшебный! Рецепт из книги "100 лучших рецептов выпечки" и этот совсем незамысловатый пирог вполне достоин войти в эту сотню!
Ингредиенты:
форма для пирогов 26-28 см
Для теста:
мука - 220 г
масло сливочное - 110 г
сахарная пудра - 50 г
яичный желток - 1 шт.
соль - 1 щеп.
Для начинки:
яблоки (желательно твёрдые и кислые) - 1 кг
лимонный сок - 2 ст. л.
сахар - 100 г
яйца - 3 шт.
сливки (я использовала 25%) - 125 г
цедра лимона - 1 шт.
Готовим:
1. Готовим песочное тесто: в ямку из просеянной муки засыпаем сахарную пудру, желток и нарезанное мелкими кубиками холодное сливочное масло, руками в середине всё это разминаем, затем большим ножом всю эту массу рубим, примешивая муку от края к середине, когда масса превратится в «крошку» начинаем месить руками, месим до однородной массы. Главное правило – всё делать быстро, чтобы масло под теплом ваших рук не растаяло, это приведёт к ломкости теста, тесто не должно блестеть!
2. Готовое тесто заворачиваем в плёнку и на час отправляем в холодильник…
Достаём тесто, раскатываем в лепёшку 3 мм толщиной и выкладываем в форму, лишние края обрезаем.
3. Яблоки, чистим, режем на половинки и по внешней поверхности делаем надрезы, сбрызгиваем соком лимона и выкладываем в форму с тестом.
4. Готовим крем «руаяль»: просто венчиком смешиваем до однородного состояния сахар, сливки, яйца и цедру лимона, заливаем яблоки полученным кремом.
5. Выпекаем при 190 градусах 30 мин (у меня выпекался 40 мин.) можно посыпать готовый пирог сахарной пудрой…
Приятного аппетита!
Счастливым называется такой брак, в котором одна половина храпит, а другая — не слышит.Пирог просто волшебный! Рецепт из книги "100 лучших рецептов выпечки" и этот совсем незамысловатый пирог вполне достоин войти в эту сотню!
Ингредиенты:
форма для пирогов 26-28 см
Для теста:
мука - 220 г
масло сливочное - 110 г
сахарная пудра - 50 г
яичный желток - 1 шт.
соль - 1 щеп.
Для начинки:
яблоки (желательно твёрдые и кислые) - 1 кг
лимонный сок - 2 ст. л.
сахар - 100 г
яйца - 3 шт.
сливки (я использовала 25%) - 125 г
цедра лимона - 1 шт.
Готовим:
1. Готовим песочное тесто: в ямку из просеянной муки засыпаем сахарную пудру, желток и нарезанное мелкими кубиками холодное сливочное масло, руками в середине всё это разминаем, затем большим ножом всю эту массу рубим, примешивая муку от края к середине, когда масса превратится в «крошку» начинаем месить руками, месим до однородной массы. Главное правило – всё делать быстро, чтобы масло под теплом ваших рук не растаяло, это приведёт к ломкости теста, тесто не должно блестеть!
2. Готовое тесто заворачиваем в плёнку и на час отправляем в холодильник…
Достаём тесто, раскатываем в лепёшку 3 мм толщиной и выкладываем в форму, лишние края обрезаем.
3. Яблоки, чистим, режем на половинки и по внешней поверхности делаем надрезы, сбрызгиваем соком лимона и выкладываем в форму с тестом.
4. Готовим крем «руаяль»: просто венчиком смешиваем до однородного состояния сахар, сливки, яйца и цедру лимона, заливаем яблоки полученным кремом.
5. Выпекаем при 190 градусах 30 мин (у меня выпекался 40 мин.) можно посыпать готовый пирог сахарной пудрой…
Приятного аппетита!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Эльзасский яблочный пирог | МОНЮШКА - Дневник МОНЮШКА |
Лента друзей МОНЮШКА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»