Ничто так не ранит человека, как осколки собственного счастья.
Ну-с, приступим. За окном так пасмурно-пасмурно.
Для теста мне понадобится:
150 г масло;
2 яйца;
200 мл сметаны;
0,5 стакана сахара;
0,5 чайной ложки соли;
1 ст. ложка разрыхлителя для теста;
3,5 стакана муки (примерно)
Для начинки:
0,5 кг творога;
2 ст. ложки сахара;
1 яйцо (белок)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло нарежу на кусочки, смешаю со стаканом муки и посеку ножом в крошку. Добавлю туда соль, сахар и еще немножко разотру всё это ложкой.
Добавляю яйца и сметану
Хорошенько всё это размешиваю, добавляю еще 2 стакана муки и разрыхлитель для теста. Вымешиваю тесто, по чуть-чуть подсыпая муку, до тех пор, пока тесто начнёт отставать от рук. На всё-про-всё уходит примерно 3,5 стакана муки.
Тесто присыпаю мукой и даю отлежаться минут 20. Я пока приготовлю начинку, духовку и противень.
Творог разминаю вилкой, добавляю сахар и яичный белок. Желток от этого яйца я оставлю для смазки сочников.
Всё старательно перемешиваю.
Раскатываю тесто толщиной примерно ,05 см. Вырезаю кружочки. Использую крышечку, её диаметр 12 мм, нормальный такой размерчик.
Кладу начинку на половину заготовки. Прикрываю второй половинкой и немного прищипываю края, оставляя незакрытой серединку
Смазываю сочники яичным желтком и отправляю в духовку
Выпекаются минут 25 при температуре 220 градусов.
Готовым сочникам радуюсь не меньше, чем дитё. Ностальгия, однако.…
[показать]
Ничто так не ранит человека, как осколки собственного счастья.
