Человеку мешают быть счастливым две вещи: отсутствие уверенности в том что он делает, и беспокойство по этому поводу.

Игорь Крылов " Как жаль "


Я просто обожаю слабосолёную красную рыбу, в особенности форель - это моя слабость.
Всегда солю ее сама, и у меня для этого дела есть излюбленный рецепт.
Использую эту рыбку не только для бутербродов, но и для суши.
Делается она одни сутки и получается всегда вкусной.
Кстати, по этому рецепту солят норвежцы.

Нам надо:

филе форели 500 гр.
четверть лимона
15 гр. укропа
3 ст. л мелкой соли (без горки)


Приготовление:

Филе рыбы тщательно промываем холодной водой. Даем ей высохнуть или промокаем бумажным полотенцем.
Четвертинкой лимона обтираем форель с двух сторон. Шкуру у рыбы лучше оставить.
Солим (обтираем рыбу солью с двух сторон) и выкладываем на фольгу. Сверху, на филе, ломаем веточки укропа и плотно закрываем рыбу фольгой.
Оставляем ее на 6-7 часов дома, на кухне, а потом убираем в холодильник.
Через сутки рыба будет готова.

Приятного аппетита, друзья!

Источник