*Чаудер Аляска*
03-09-2020 10:42
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение
*Чаудер Аляска*
[показать]Чаудер — это всего лишь суп, но без него нельзя даже представить американскую домашнюю кухню. Происхождение свое чаудер ведет из прибрежных городков Новой Англии, с так называемого среднего запада США, где свежие съедобные ракушки — вовсе не роскошь, а самая обычная еда вроде картошки. И суп из этих ракушек с добавлением бекона, соленых крекеров и сливок (то есть тот самый чаудер) готовят там и не вспомнить, с каких пор. Однако сегодняшнее разнообразие рецептов чаудера Новой Англией не исчерпывается. 
Чаудер готовят во всех штатах США, и каждый штат привносит в традиционный рецепт что-то свое. Например, в манхеттенском чаудере нет никаких сливок, зато есть помидоры, а в Сан-Франциско чаудер варят на рыбном бульоне и с таким количеством вкуснейшей океанической рыбы, что он делается похож на какой-то сверхрасточительный буайбез. В штате Вирджиния принято варить кукурузный чаудер в пору созревания урожая кукурузы, а в Нью-Мексико чаудер щедро приправляют чили. А в великом городе Нью-Йорк чаудер традиционно варят из сплошных консервов — из бульона с моллюсками в банке, из кукурузы в банке, из крекеров в пачке и из сливок в пакете.ИНГРЕДИЕНТЫ
мука – 3 ст. л.
сладкий зеленый перец – 1 шт.
морковь среднего размера – 2 шт.
молоко – 200 мл
лосось в собственном соку – 2 банки по 400 г
бекон – 150 г
картофель – 4 шт.
масло растительное – 2 ст. л.
черешки сельдерея – 2 шт.
соус табаско – 1 ч. л.
бульон рыбный – 2 л
белая луковица – 1 шт.
нарезанный зеленый лук – 1 ст. л.
нарезанная петрушка – 1 ст. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Картофель, морковь и репчатый лук очистить, нарезать очень маленькими кубиками. Сельдерей и сладкий перец вымыть, сельдерей нарезать тонкими ломтиками, перец – небольшими кубиками, предварительно удалив сердцевину. Бекон измельчить.
Шаг 2
Разогреть в кастрюле растительное масло. Обжарить в нем, постоянно помешивая, бекон, 4 мин. Добавить лук, морковь, сельдерей и готовить на среднем огне, продолжая помешивать, 10 мин.
Шаг 3
Разогреть в кастрюле растительное масло. Обжарить в нем, постоянно помешивая, бекон, 4 мин. Добавить лук, морковь, сельдерей и готовить на среднем огне, продолжая помешивать, 10 мин.
Шаг 4
Помешивая, медленно влить в кастрюлю рыбный бульон. Довести до кипения. Добавить картофель и перец, варить 15 мин.
Шаг 5
Из банок с лососем слить жидкость. Рыбу разделить вилкой на кусочки и положить в суп.
Шаг 6
Влить молоко, добавить соус табаско, соль и перец по вкусу. Довести до кипения и варить 1 мин. Разлить суп по тарелкам и посыпать зеленью
Это цитата сообщения Людмилка-Н Оригинальное сообщение
*Чаудер Аляска*
[показать]
мука – 3 ст. л.
сладкий зеленый перец – 1 шт.
морковь среднего размера – 2 шт.
молоко – 200 мл
лосось в собственном соку – 2 банки по 400 г
бекон – 150 г
картофель – 4 шт.
масло растительное – 2 ст. л.
черешки сельдерея – 2 шт.
соус табаско – 1 ч. л.
бульон рыбный – 2 л
белая луковица – 1 шт.
нарезанный зеленый лук – 1 ст. л.
нарезанная петрушка – 1 ст. л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Картофель, морковь и репчатый лук очистить, нарезать очень маленькими кубиками. Сельдерей и сладкий перец вымыть, сельдерей нарезать тонкими ломтиками, перец – небольшими кубиками, предварительно удалив сердцевину. Бекон измельчить.
Шаг 2
Разогреть в кастрюле растительное масло. Обжарить в нем, постоянно помешивая, бекон, 4 мин. Добавить лук, морковь, сельдерей и готовить на среднем огне, продолжая помешивать, 10 мин.
Шаг 3
Разогреть в кастрюле растительное масло. Обжарить в нем, постоянно помешивая, бекон, 4 мин. Добавить лук, морковь, сельдерей и готовить на среднем огне, продолжая помешивать, 10 мин.
Шаг 4
Помешивая, медленно влить в кастрюлю рыбный бульон. Довести до кипения. Добавить картофель и перец, варить 15 мин.
Шаг 5
Из банок с лососем слить жидкость. Рыбу разделить вилкой на кусочки и положить в суп.
Шаг 6
Влить молоко, добавить соус табаско, соль и перец по вкусу. Довести до кипения и варить 1 мин. Разлить суп по тарелкам и посыпать зеленью
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник *Чаудер Аляска* | МОНЮШКА - Дневник МОНЮШКА |
Лента друзей МОНЮШКА
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»