И жить не хочется, и застрелиться лень…

Ринат Каримов "Боль"


Такие пончики можно готовить и с другими фруктами или ягодами. Во время жарки следите за температурой масла: если оно будет слишком горячим, пончики снаружи сгорят, а внутри не пропекутся. Готовность масла можно определить, опустив в него кусочек теста — он должен стать поджаристым, но не горелым. Если масло начало дымиться, сразу убавляйте огонь! Вместо мелкого сахара можно взять сахарную пудру, а вместо оливкового масла для жарки — другое хорошее растительное масло.

ИНГРЕДИЕНТОВ НА 20 ПОРЦИЙ:

абрикосы 500 г

мука пшеничная 250 г

сахарная пудра 150 г

яйцо 1 шт.

молоко 125 мл

масло сливочное 1 ч. л.

дрожжи сухие 1 ч. л.

масло оливковое для жарки 500 мл

соль морская 1 щепотка

ШАГ 1/11


Молоко налить в небольшую кастрюлю, добавить сливочное масло и подогревать на небольшом огне, пока масло не растает.

ШАГ 2/11


Яйцо взбить с 50 г сахара и щепоткой соли.

ШАГ 3/11


Добавить дрожжи и теплое молоко с маслом.

ШАГ 4/11


Продолжая взбивать, ввести просеянную муку, а затем вымесить тесто руками.

ШАГ 5/11


Положить тесто в посуду, смазанную растительным маслом, затянуть пленкой и поставить в теплое место на час.

ШАГ 6/11


Абрикосы вымыть, освободить от косточек и нарезать небольшими кубиками.

ШАГ 7/11


Тесто раскатать и вырезать из него с помощью небольшой чашки кружки.

ШАГ 8/11


Каждый кружок теста немного растянуть, в центр положить чайную ложку абрикосов, присыпать щепоткой сахара и слепить из них пончики, аккуратно защипывая края.

ШАГ 9/11


В глубокой сковороде или кастрюле разогреть растительное масло и жарить пончики до золотистого цвета.

ШАГ 10/11


Присыпать пончики мелким сахаром.

ШАГ 11/11


Подавать горячими.

Источник