Жена проводит аудит карманов.

Людмила Николаева "Говорила мама мне"




Винегрет – один из популярных овощных салатов, классическое закусочное блюдо для любого застолья. Несомненно, что у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт этого вкусного и простого в приготовление блюда. Несмотря на то, что базовый набор продуктов сохраняется, приготовить этот салат можно по-разному. Одни экспериментируют с заправками, другие вводят в традиционную рецептуру дополнительные ингредиенты. Есть рецепты винегрета с солеными огурцами, квашеной капустой, яблоками, другим нравится сочетание овощей с зеленым горошком, фасолью, есть варианты приготовления с селедкой, рыбой горячего копчения, морепродуктами, солеными и маринованными грибочками.

Винегрет с кальмарами

Ингредиенты для рецепта:

кальмары вареные — 200 грамм.
свекла отварная — две штуки.
картофель отварной — три штуки.
огурцы соленые — две штуки.
морковь отварная — одна штука.
лук репчатый — 1/2 головки, лук зеленый
мелко нарезанный — две столовых ложки
масло растительное — 1/2 стакана

Способ приготовления рецепта:

Нарежем соломкой кальмаров и огурцы.

Свеклу, морковь и картофель нарежем тонкими ломтиками.

Перемешаем все компоненты и заправим маслом.

Винегрет выложим в салатник и украсим отварными овощами, кальмарами и зеленым луком.

Винегрет со скумбрией

Ингредиенты для рецепта:

рыбки горячего копчения — 324 гр.
свеклу вареную — две.
яблоки зеленые — два .
огурчики соленые — один.
масла растительного — пол стакана
перца черного молотого
соли
картофеля отваренного — 3 штука.

Способ приготовления рецепта:

Чистим яблоки, овощи.

Нарезаем овощи, рыбу, яблоки нарежем кубиками, смешиваем и заправляем маслом, солим, перчим.

Винегрет с фасолью и грибами

Ингредиенты для рецепта:

свеклу вареную — одну штучку.
картофеля вареного — три штучки.
фасоль консервированная — 235 гр.
грибов соленых — 230 грамм
огурцы соленые — два.
майонеза — 250 гр.
сок лимона — столовую ложку
горчицы , соли — на вкус
моркови вареной, лимон, зелень петрушки — на украшения

Способ приготовления рецепта:

Свекла и картофель нарезаем кубиками и добавляем фасоль.

Майонез смешиваем с горчичкой, солью и лимонным соком.

Грибочки и огурцы мелко нарезаем, перемешиваем со овощами, поливаем соусом.

Выкладываем винегрет в салатницу, оформляем зеленью, дольками лимончика и вареной морковью.

Ингредиенты винегрета раскладываем на красивое блюде «букетами», а соус подадим отдельно.

Винегрет с ветчиной

Ингредиенты для рецепта:

ветчины — 343 гр.
лука репчатого — головку
картофеля отваренного — 150 гр.
свеклы отварной — 75 гр.
масло растительное — 160 грамм
сахара — 25 гр
соль — 15 гр
горчицу — 55 гр.
зелень для украшения
яйца вареные — пару штук

Способ приготовления рецепта:

Картошку, свекла и ветчина нарезается ломтиком, яйца и лук мелко рубится.

Горчичную заправку смешиваем с маслом с сахаром, солью и горчицей.

Подготовленные продукты перемешаем, заправим горчичной заправкой и оформим зеленью.

Винегрет рыбный

Ингредиенты для рецепта:

рыбу филе отваренное — 335 гр.
свеклу вареную — две штуки.
яблоко— одно.
лука репчатого — большую головку
майонеза — 145 гр.
перец, соль на вкус
огурец соленый — два штуки.
корень хрена тертого — чайную ложку

Способ приготовления рецепта:

Филе режем кубиками, свекла, огурцы, яблоки и лук — ломтиками.

Все продукты соединяем, солим, поперчим, заправляем хреном и майонезом.

Винегрет с мясом

Ингредиенты для рецепта:

говядину вареную филе — 155 гр.
свеклу вареную — большую.
картофеля вареного — две больших
моркови вареной — две средних.
огурца соленого — 154 гр.
яйца вареные — одно.
масла растительного — стакан
перца черного молотого — на вкус
соль — на вкус
зелени — петрушка, укроп

Способ приготовления рецепта:

Мясо режем тонкими ломтиками. Картофель, морковку, огурцы и свеклу — кубиком, яйца мелко порубим.

Все ингредиенты солим, перчим, заправляем маслом и смешиваем, украшаем зеленью.

Винегрет «Покровский»

Ингредиенты для рецепта:

яблоко — большое
чернослив — 75 гр.
картофель — два штуки
свеклу — среднюю
капусту квашенную — стакан
чеснока — пару зубчиков
майонеза — стакан
грибов маринованных — 95 гр.
яйцо — одно

Способ приготовления рецепта:

Моем яблочки и чистим кожуру и середину.

Распариваем в горячей воде чернослив, варим свеклу, картофель. Охлаждаем, чистим.

Чеснок рубим, яблочки, свеклу и чернослив режем соломкой, картофель и грибы — кубиками. Смешиваем , добавим квашеную капусту, чеснок, солим на вкус и заправляем майонезом. Смешиваем.

Готовый винегрет выложим в салатницу горкой и украшаем черносливом, грибами, вареным яйцом и зеленью.

Винегрет с рыбой

Ингредиенты для рецепта:

филе рыбки — 434 гр.
картофеля вареного — два
свеклу вареную — одну штуку.
морковь вареная — две
грибов соленых — 123 гр.
растительного масла — 7 ст. ложки
уксуса винного —1 ст. ложку
лаврового листа — 1 штуку.
перца черного горошка — 2 шт..
перца черного молотого
сахар ,соль на вкус

Способ приготовления рецепта:

Филе припустить в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца горошком. Рыбу вынем, обсушим и нарежем кубиками.

Свеклу режем кубиком, заправим 2 столовыми ложками масла.

Картофель и морковь нарежем кубиками.

Для заправки в уксус добавить соль, сахар, перец, постепенно вольем масло и взобьем.

Все ингредиенты перемешать с грибами, поливаем заправкой и перемешиваем.

Украшаем зеленью.

Винегрет с морской капустой

Ингредиенты для рецепта:

морская капуста консервированная — 100 грамм
морковь вареная — одна штука.
свекла вареная — одна штука.
картофель вареный — три штуки.
огурец соленый — одна штука.
зеленый лук — 50 грамм
растительное масло — 6 столовых ложек
сахар — 1/2 ч. ложки
перец черный молотый , соль

Способ приготовления рецепта:

Картофель, морковь, свеклу и огурец нарежем кубиками. Овощи перемешаем с морской капустой и нашинкованным зеленым луком.

Заправим смесью сахара, соли, перца и масла. Перемешаем.

При подаче винегрет оформим зеленью.

Источник