Это цитата сообщения Рябина_Рябинушка Оригинальное сообщение
Ингредиенты к рецепту «Фрикадельки с яблоком»:
|
200 г
Говяжий фарш |
140 г
Лук репчатый |
|
200 мл
Молоко |
2 ст. л.
Мука пшеничная |
|
100 г
Панировочные сухари |
2 г
Приправа к мясу |
|
300 г
Свиной фарш |
3 г
Соль |
|
100 г
Яблоко |
2 шт.
Яйца куриные |
Фрикадельки из фарша
Фрикадельки — это обжаренные или сваренные небольшие шарики из фарша (мясного, рыбного, овощного). Важным ингредиентом блюда являются хлебные крошки, замоченные в молоке или сливках.
Оставшийся хлеб, который рискует испортится я режу на кубики и вместе с очередной выпечкой или сами по себе подрумяниваю в духовке. Полученные сухарики используются как добавку к первым блюдам или как перекус. А также эти кубики легко перемалываются мощным блендером в хлебную крошку для получения панировочных сухарей любой тонкости помола. Молоко или сливки нужно брать в таком количестве, чтобы крошки были полностью покрыты.
Использование яблока и репчатого лука придаёт дополнительные краски вкусовой палитре, а также фрикадельки получаются сочнее. С целью сохранения сочности я также запанировала мясные шарики в муке. Доведение до готовности в духовке сохраняет форму и цельность фрикаделей.
Приготовление блюда по рецепту «Фрикадельки с яблоком»:
[300x200]
Шаг 3
Перемолоть в блендере очищенные и крупно нарезанный лук вместе с мякотью яблока, шкурку и сердцевину нужно удалить.
[300x200]
Шаг 6
Хлебные крошки с яйцами выложить в общую миску к мясному фаршу. Добавить соль, пряности, приправы и руками тщательно вымесить фарш.
[300x200]
Шаг 7
Сформировать шарики размером с крупный грецкий орех. Выложить на блюдо, смазанное растительным маслом. На 30 минут поставить в холодильник.
[300x200]
Шаг 9
Обжарить шарики на растительном масле до румяных бочков. Переложить в огнеупорную форму.
[300x200]
Шаг 10
Довести до готовности в духовке — примерно 20-25 минут при 170 °C градусах. Подавать в горячем или тёплом виде.
SimaSS [показать] 2607 (автор рецепта)