Это цитата сообщения Olha6 Оригинальное сообщение
Начался сезон черешни, и, если вы уже наелись ягодой в «чистом виде», пора готовить с ней вкуснейшие десерты.
Клафути
Клафути — это французский десерт, сочетающий в себе элементы пирога и запеканки. Его можно делать из любых сезонных фруктов и ягод. Классический вариант — с вишней , но с черешней пирог получится еще вкуснее, особенно, если добавить к ней в компанию шоколад. Пирог очень прост в приготовлении, самое сложное — это извлечь из ягод косточки.
Клафути (по рецепту Александра Селезнева)
Вишню смешиваем со 100 г сахара и крахмалом (вишневый сок предварительно сливаем).
Яйца соединяем со 120 г сахара и мукой. Перемешиваем и слегка взбиваем.
В яичную смесь добавляем подогретое молоко и сливки. Перемешиваем. Затем добавляем растопленное сливочное масло и еще раз перемешиваем.
Жидкую смесь перекладываем в огнеупорную форму, сверху выкладываем вишню.
Выпекаем в горячей духовке при 180 °С 50 минут.
Шоколадно-творожный пирог с черешней
Черешня идеально сочетается не только с шоколадом, но и с творогом, а потому объединить все эти ингредиенты в одном пироге — ход беспроигрышный. Испечь пирог можно как в духовке, так и в мультиварке.
Автор — ~Алёна~
Очень вкусный шоколадный пирог!!! Это незабываемая палитра вкуса: черешня с творогом, орехи с черносливом, потрясающий шоколадный бисквит с восхитительным ароматом ванили подарит истинное наслаждение и украсит любое чаепитие! А завершающим аккордом вкуса будет красная смородина, которая прекрасно оттенит своей кислинкой сладкий пирог. А готовить этот восхитительный пирог предлагаю в мультиварке.
Яйца (4 шт.) разбить в чашу комбайна.
Добавить сахар (250 г) и взбивать до образования кремообразной массы.
Добавить растопленное сливочное масло и продолжить взбивать.
Затем добавить муку и разрыхлитель.
Шоколад растопить на водяной бане и смешать с тестом. Добавить какао и перемешать.
Чернослив помыть и нарезать небольшими кубиками. Орехи измельчить. Все добавить в тесто.
В творог добавить сахар (50г), 1 яйцо, ваниль по вкусу и взбить.
Дно и бока чаши мультиварки смазать маслом и вылить тесто. Сверху ложкой выложите творог и поднимая тесто деревянной палочкой, сделать разводы. Черешню очистить косточек и выложить на тесто.
Коль появилась такая возможность, похвастаюсь своим призом - моей любимой помощницей! Не понимаю, как я раньше жила без нее. Спасибо еще раз редакции и жюри за приз!
Нажать на кнопку "Меню" и выбрать функцию "Печь". Установить температуру 180 градусов и время приготовления 30 минут, нажать "Старт". Готовность пирога проверить деревянной палочкой, она должна быть сухой.
После сигнала о готовности вынуть чашу, дать постоять минут 10, и с помощью решетки для пара извлечь пирог из чаши. Пирог перевернуть на решетку и дать полностью остыть.
Перед подачей украсить сахарной пудрой, красной смородиной и цветами из мастики.
Приятного аппетита!
Черешневый десерт с творогом
Простейшие черешневые десерты без выпечки тоже заслуживают внимания. Чтобы десерт не был скучным, к творогу можно добавить кокосовую стружку и сливки, а из черешни сварить густой кисель.
Автор — Любовь
В такой десерт хорошо использовать ягоды с кислинкой (или не сильно спелую черешню). Черешню помыть, удалить косточки, разделив ягоды на половинки.
Высыпать ягоды в сотейник, добавить воду и сахар. Подержать на небольшом огне две минуты. Пару ложек выделившегося сока смешать с крахмалом и отправить назад к ягодам. Потомить ягоды на огне еще минуту-две до загустения. Оставить остывать.
Шоколад растопить на водяной бане.
Творог хорошо растереть с сахарной пудрой, сливками (сметаной). Добавить кокосовую стружку и перемешать.
На дно бокалов выложить черешню, затем творожную массу, а сверху - шоколад.
5 порций вкусного летнего десерта готовы! Можно украсить свежими ягодами, кокосовой или шоколадной стружкой.
Подавать десерт охлажденным!
Орехово-шоколадные кексы с черешней
По этому рецепту кексы получаются особенно нежными и воздушными. Яркий вкус свежей черешни прекрасно дополняют орехи и шоколадная крошка.
Автор — А н ю т и к
Сейчас начинается сезон черешни, поэтому я решила приготовить вкусные и нежные кексы с орехами, шоколадной крошкой и свежей черешней.
Размягченное масло взбить с сахаром, пока масса не побелеет.
По одному вбить яйца и тщательно размешать миксером.
Добавить ванильный сахар, молоко, коньяк, просеять муку и еще раз хорошо перемешать.
Орехи подсушить в духовке минут 10 при температуре 190 градусов. После этого снять кожуру с ядер грецких орехов, которая отходит без усилий.
Шоколад и орехи мелко покрошить острым ножом. Добавить в тесто.
Готовое тесто разложить по формочкам (у меня бумажные).
Выпекать до сухой зубочистки около 40 минут при температуре 180 градусов.
Сливки взбить с сахарной пудрой, украсить на свое усмотрение. Сверху выложить ягоды черешни.
Кексы получились очень нежные, воздушные и вкусные!
Приятного чаепития!
Меренга с черешней и шоколадным кремом
В этом шикарном десерте гармонично сочетаются безе, крем из горького шоколада, сыр маскарпоне, свежая черешня и шоколадное мороженое. Ничего сложного, если делать все шаг за шагом.
Рецепт от пивного ресторана «Брудер»
В сети ресторанов «Брудер» это лето предлагают провести под знаком сладкой черешни. Шеф-повар Евгений Чередниченко сочинил несколько вкусных и очень красивых десертов. Рецептом одного из них – меренг с шоколадным кремом и черешней – шеф поделился с «Леди Mail.Ru». В этом десерте гармонично сочетаются ванильное безе, крем из горького шоколада, сыр маскарпоне, свежая черешня и шоколадное мороженое.
Подготовить ингредиенты.
Взбить белок с сахаром и солью до твердых пиков. Отдельно смешать сахарную пудру, кукурузный крахмал и ваниль. Аккуратно, в несколько приемов, ввести взбитые белки в сухую смесь. Выложить в кондитерский мешок с круглой насадкой и отсадить полосками (длиной 9 см) на застеленный пергаментом противень. Полосы располагать плотно друг к другу для получения «заполненного» прямоугольника. Отправить в разогретую до 100 градусов духовку на 1 час. После выключить и оставить заготовки еще на 30-40 минут.
Приготовить шоколадный крем. Растопить шоколад на водяной бане.
Сливочный сыр соединить с сахаром и перемешать.
Добавить растопленный шоколад, перемешать венчиком до однородной массы. Аккуратно ввести взбитые сливки, перемешать. Переложить крем в кондитерский мешок.
На порционную тарелку выложить «полоски» безе.
Отсадить половину крема.
На крем выложить ряд половинок черешни (предварительно ягоды надо перебрать, вымыть в большом количестве холодной воды температурой не выше 15 градусов, обсушить, удалить хвостики, косточки и разрезать на две части).
Отсадить оставшуюся часть крема.
Выложить половинки черешни, накрыть «полосками» безе. Сверху выложить шарик мороженого.
Рядом с пирожным кисточкой или с помощью кондитерского шприца нанести шоколадный крем, положить ягоды черешни.
Летний десерт готов!
Мини-галеты с черешней
Хрустящие снаружи, нежные внутри, пропитанные соком и ароматом черешни с корицей... Вкус этих галет передать невозможно — нужно пробовать!
Автор — Аурика
Хочу предложить незатейливый рецепт галеты, который, несмотря на скудость ингредиентов, меня все-таки привлек и, как оказалось, не зря. Хрустящие снаружи, нежные внутри, пропитанные соком и ароматом черешни с корицей... Вкус галет невозможно передать! Нужно пробовать!!!
Для приготовления галет понадобится совсем небольшой набор продуктов: мука, черешня, сливочное масло, коричневый и белый сахар, корица и горячая вода.
В миске смешать растопленное сливочное масло, щепотку соли, 1 ст. л. сахара и 80 мл горячей воды (не кипящей!).
Добавить муку и замесить мягкое эластичное тесто.
Тесто накрыть полотенцем и отложить "отдохнуть" минут на 30.
Из черешни вынуть косточки, выложить черешню на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Тесто разделить на 3 равные части.
Каждую поочередно раскатать и выложить в середину черешню.
Присыпать коричневым сахаром, смешанным с корицей.
Закрыть галету краями теста, оставить открытой середину, заворачивать тесто нужно свободно, складочками.
Из фольги вырезать 3 кружочка по диаметру открытой середины галеты.
Накрыть открытую середину галеты кружочком из фольги и выпекать галеты при 190 градусах 20 минут.
Готовые галеты немного остудить.
Присыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!!!
Йогуртовое мороженое с черешней
Идеальный десерт для летней жары, к тому же безвредный для фигуры. Рецепт как таковой и не нужен — просто добавьте в натуральный йогурт ягоды, ваниль, немного сахара или тертого шоколада, разложите по формочкам и оставьте на несколько часов или на ночь в морозилке.
