Ингредиенты:
Мука высшего сорта 1,5 ст.
Молоко 1000 мл.
Яйцо куриное 5 шт.
Масло растительное 1 ст. л.
Соль поваренная пищевая 0,5 ч. л.
Масло сливочное 2 ст. л.
Приготовление:
Для приготовления тонких классических блинов яйца размешать с солью и щепоткой сахара, влить туда теплое молоко, перемешать, добавить муку, всыпая тонкой струйкой и другой рукой непрерывно размешивать венчиком, муки добавляем до консистенции жидкой сметаны (около 1,5 стакана).
В конце добавим растопленное сливочное и растительное масло, блинчики от масла получаются нежнее и легче переворачиваются. Все хорошенько перемешать.
Сковородку разогреваем до состояния, когда выливаемое на нее тесто будет "шкворчать". Сковородку смазываем растительным маслом и выливаем порцию теста на сковородку, поворачивая сковороду, распределяем тесто по всей поверхности сковородки.
Как только поверхность блина подсохнет, переворачиваем с помощью лопаточки (сначала аккуратно поддеваем краешек блина, чтобы отцепить от поверхности сковороды, и проводим ею под краем блина, затем поддеваем и переворачиваем), выдерживаем несколько секунд на второй стороне, чтобы подрумянился, и переворачиваем на тарелку.
Сервировка и сопутствующие блюда
Есть несколько вариантов подачи: в моей семье их любят со скумбрией холодного копчения или с вареньем, можно подать со сметаной, растопленным сливочным маслом, как любит моя бабушка, или со сгущенкой, можно промазать каждый блин растопленным сливочным маслом с сахаром, как делает моя мама. 
|
|
