Чесночные булочки на рассоле

Очень воздушные и легкие булочки (пампушки) к обеду из дрожжевого теста на рассоле. Тесто очень простое, безопарное, а булочки высокие, нежные и ароматные!

Ингредиенты

Молоко 100 мл
Растительное масло 1 ст.л
Рассол (от помидоров или огурцов)100 мл
Желток для смазывания 1 шт.
Сахар 1 ст.л
Дрожжи сухие 7 г
Соль 1/2 ч.л.
Мука 330 г

Заливка:
Чеснок зубчики 4 шт.
Тмин 1 ч.л.
Растительное масло 2–3 ст.л.


Приготовление

Шаг 1


Возьмем по 100 мл подогретого молока и рассола комнатной температуры.
У меня рассол от домашних маринованных помидоров, подойдет и от маринованных огурцов, и рассол от соленых огурцов.

Шаг 2


В молоко с рассолом высыпаем сахарный песок и сухие дрожжи, размешиваем и ставим на 15 минут в теплое место, чтобы запузырилось

Шаг 3


Дрожжи активированы

Шаг 4


Просеиваем муку с солью

Шаг 5


Вливаем дрожжи

Шаг 6


Добавляем столовую ложку растительного масла

Шаг 7


Замешиваем тесто. Немного может липнуть к рукам, ничего страшного, муки не досыпайте. Накройте и поставьте в теплое место на 1 час

Шаг 8


Через час обомните и поставьте еще на 1 час. В итоге тесто увеличится в объеме в 2 -2,5 раза

Шаг 9


Берем форму для выпекания (любую: круглую, квадратную, прямоугольную - у меня форма для кекса) и смазываем растительным маслом. Руки тоже смажьте. Тесто разделите на 10 частей, сформируйте булочки и уложите в форму. Накройте и оставьте на 15-20 минут.

Шаг 10


Для смазки можно взять яйцо целиком, а можно смешать желток с молоком.

Шаг 11


Булочки за 15 минут выросли почти в 2 раза.

Шаг 12


Смазываем их кисточкой. Отправляем в прогретую до 200 С духовку на 12-15 минут.

Шаг 13


а за это время сделаем заливку. Если у вас тмин не молотый, подавите его слегка, в муку он не превратится, но часть семян расколется и даст аромат.

Шаг 14


В миске смешиваем растительное масло, пропущенный через пресс чеснок и тмин. По желанию можно добавить крупной соли

Шаг 15


Булочки испеклись!

Шаг 16


Равномерно выливаем чесночную заправку прямо на горячие булочки!

Шаг 17


Дайте постоять хотя бы 5 минут, чтобы булочки пропитались ароматом тмина и чеснока и подавайте к супу )