Это цитата сообщения Валентина-л Оригинальное сообщение

 

 

Изысканный напиток Китая—белый чай -  способен на укрепление здоровье и замедление старение человека.

 

Белый чай, как и любой другой, появился в Китае. Первые упоминания о современном белом чае встречаются в тексте древнего китайского литератора Тянь Ихэна, который говорит о том, что чай «нетронутый огнем и дымом», а просто «выращенный на солнце», обладает более полезными свойствами. Китайцы называют белый чай «Байча». Этому названию около 500 лет.

 

Белый чай считается благородным и дорогим чайным напитком. При выращивании, сборе и обработке производители пытаются свести к минимуму механическое воздействие на растение и сохранить при этом как можно больше природного и натурального. Качественный, правильно приготовленный белый чай отличается изысканным вкусом и имеет массу полезных свойств. В Китае его даже называют «напитком бессмертия».

 

История происхождения белого чая

О происхождении белого чая слагают легенды. Одна из историй гласит о том, что в великой Поднебесной империи, в провинции Фунцзянь, был бедный крестьянин. Звали его Чэнь Хуань. Он постоянно трудился, но, несмотря на это, никак не мог выбраться из нищеты. Крестьянин уважал предков, оказывал окружающим посильную помощь, и в целом был добрым человеком.

Однажды он решил молить богиню горы Тайму, чтобы она хоть немного помогла ему восстановить справедливость. Для этого он отправился на гору Таймушань. Тайму уже давно приметила доброго крестьянина и хотела помочь ему. Она поведала ему о прекрасном чайном дереве, растущем в высокогорье. Когда Чэнь добрался до этого места, он увидел красивое чайное дерево, которое забрал с собой. Посадив деревце около своего дома, он ухаживал за ним. Собирая белые, нежные листочки, и изготавливая из них вкуснейший, изысканнейший напиток, Чэнь забыл о бедности. Его напиток прославился на весь мир, который и вы можете сейчас попробовать.

 

Из чего делают белый чай

Белый чай собирают в горах провинции Фуцзянь на высоте 1000-2200 м. Именно здесь природа создала идеальные условия для хорошего урожая. Также его производят в Индии, Шри-Ланке, Восточном Непале и северном Таиланде. Но особенно высоко ценится именно китайский чай.

Название белый чай получил благодаря почке, полностью покрытой светлым ворсом, защищающим растение от мороза. Он довольно капризен и имеет свои тонкости производства. В качестве сырья используют почки или молодые, неповрежденные листья, которые собирают исключительно вручную.

Сбор листьев приходится на вторую половину марта и начало апреля, почки собирают в феврале-марте. Особое внимание уделяется погоде. Урожай собирают в солнечные и безветренные дни. Если в процессе сбора поднимется ветер или пойдет дождь, продукт может испортиться.

Чайный лист быстро впитывает все запахи, что негативно отражается на его свойствах. Поэтому сборщикам перед работой не разрешено употреблять алкоголь, пользоваться парфюмом, а также есть сильно пахнущие продукты: лук, чеснок, специи и т.д.

Белый чай отличается особым ароматом, в котором часто присутствуют нотки весенних цветов. Вкус напитка освежающий и нежный с фруктовыми, цветочными, ягодными или медовыми оттенками. Настоящий белый чай содержит только натуральные высушенные особым способом чаинки, цвет которых напрямую зависит от сорта и степени ферментации. Так он может изменяться от белого до зеленовато-серого, от серебристо-зеленого до янтарно-коричневого цвета. Качественный и правильно заваренный напиток отличается кристальной прозрачностью. В готовом виде напиток может приобретать нежные зеленовато-желтые оттенки или цвет спелого янтаря. Белый чай обладает поистине неповторимым, но узнаваемым ароматом и многогранным вкусом. Характерным для него является насыщенный ягодный, нежный персиковый или терпкий медовый вкус.

 

Полезные свойства белого чая.

 

Согласно легенде, белый чай считался эликсиром долголетия, он обладал рядом целебных качеств, которые впоследствии стали предметом научных исследований. Выяснилось, что польза белого чая обусловлена богатым химическим составом, куда входят эфирные масла, антиоксиданты, биофлавоноиды, полифенолы (катехины и танины), витамины, минералы и много других ценных активных компонентов.

Наша энергия сгорает в огне стресса и повседневной суеты. А это вредит здоровью. Чай помогает успокоиться и упорядочить мысли, а значит, зарядиться силами и гармонично балансировать между внешним и внутренним миром. Особенно волшебно умиротворят белые сорта. Они легкие и нежные, а потому расслабляют и гармонизируют, не вызывая при этом скачков давления и других неприятных вещей.

 

При регулярном употреблении белого чая состояние здоровья и самочувствие улучшаются: особенно если пить его вместо кофе. В белом чае почти нет кофеина, но он придает организму бодрость и энергию. Этот изысканный чай считается полезным продуктом.

В Китае говорят о его силе в борьбе с «тремя высокими»: высоким давлением; высоким холестерином; повышенным уровнем сахара в крови. А также о «трех противодействиях»: радиации, размножению раковых клеток и старению. Особенно много положительных отзывов о белом чае оставляют гипертоники, люди с лишним весом, заболеваниями ЖКТ и проблемным метаболизмом.

 

Белый чай обладает важным свойством — он защищает от негативного воздействия ультрафиолетовых лучей, свободных радикалов, что позволяет защитить организм от преждевременного старения. Другим качеством можно назвать ускорение метаболических процессов, которые влияют на очищение организма от токсинов, шлаков и снижение веса.

Благодаря высокому содержанию в чайных листочках витамина С, повышается иммунная защита организма, снижается вероятность возникновения простудных заболеваний. Правильно заваренный белый чай рекомендуется употреблять:

 

● При хронической усталости, стрессах, нервном напряжении;

● При переедании;

● При чрезмерном употреблении сладких блюд или мучных изделий;

● В холодный период при повышении активности вирусных заболеваний.

 

В действительности, белый чай играет особенно позитивную роль для женщин. Да ведь женский организм особенный, поэтому в некоторых продуктах нуждается в большей степени. Белый чай для женщин – настоящий кладезь витаминов, минералов и других ценных веществ.

Список полезных свойств белого чая бесконечно велик. При постоянном употреблении этого изысканного напитка происходит нейтрализация действия этих веществ; снижается масса тела за счет улучшения обмена веществ; улучшается гормональная сферы; способствует очищению организм на клеточном уровне, что ведет к замедлению процесса старения.

Помимо этого, напиток обладает иммуномодулирующим действием, успокаивает и расслабляет, помогает снимать утомляемость. Не случайно напиток в Китае именуют чаем здоровья и молодости.

 

Правила заваривания

Белый чай требует деликатного обращения. Неправильное приготовление может испортить напиток и первое впечатление при знакомстве с ним. Одна из распространенных ошибок – заливание листьев крутым кипятком. Сначала воду нужно довести до кипения, а затем слегка остудить в течение 5-7 минут. Оптимальная температура – 65-70 °С, для каждого последующего заваривания температуру рекомендуется повышать на 3-5 °С.

Особую роль играет посуда. Традиционно для заваривания белого чая используется гайвань – специальная китайская чашка с крышкой. Также подойдет чайник из стекла, керамики или фарфора.

 

Чай настаивают около 5 минут для первого раза. Время можно увеличить, если хотите, чтобы напиток стал более ярким и насыщенным. Белый чай можно заваривать повторно до 3-5 раз, и с каждым разом его вкус и аромат будут открываться по-новому.

Для белого чая подходит и «холодное заваривания». В этом случае чайный лист вечером заливают прохладной кипяченой водой, оставляют настаиваться, а утром пьют холодным. При таком способе сохраняется больше полезных веществ. Но не забывайте, что чем горячее вода, тем ярче будет выражен аромат напитка.

Хранение

Белый чай необходимо беречь от прямых солнечных лучей. Его хранят в темном и сухом помещении, например в кухонном шкафчике, при температуре не выше 22 °С. Тара должна быть герметичной. Прекрасно подойдет керамическая или стеклянная банка с плотно закрывающейся крышкой.

Не забывайте, что чай быстро впитывает посторонние запахи, поэтому рядом не должно быть продуктов с ярко выраженным ароматом. Не рекомендуется оставлять белый чай в одном ящике с кофе и специями.

Белый чай – продукт особый. В него не добавляют сахар и другие подсластители, иначе по достоинству оценить его вкус и аромат просто не получится. Также не стоит забывать, что чай, несмотря на все полезные свойства, не является лекарственным средством. Поэтому не рекомендуется заменять этим напитком средства традиционной медицины.