Это цитата сообщения СветланкаСК Оригинальное сообщение


Ингредиенты для "Торт-пирог "Фенечка"":

Мука (300гр для теста, 3 ст.л. для крема) — 350 г
Вода (кипящая) — 300 мл
Масло растительное — 3 ст. л.
Сахар (3 ст.л. для теста, 1 ст. для крема) — 1,2 стак.
Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
Желток яичный — 4 шт
Молоко — 2 стак.


Рецепт "Торт-пирог "Фенечка"":
[показать]
300 мл воды (примерно, полтора стакана) + 3 ст.л. сахара + 3 ст.л. растительного масла доведем до кипения. Снимаем с огня и тут же (ни минуты не ждем, пока остынет) смешиваем с 300 гр. муки (примерно, чуть меньше 2-х стаканов). Завариваем тесто. ОСТОРОЖНО, ГОРЯЧО!!! Мешаем сначала ложкой,

[показать]затем, домешиваем руками. Если не отступили от рецепта, взяли точное количество ингредиентов, тесто получится мягкое и эластичное.

[показать]Тесто должно остыть, а мы, тем временем, сварим крем.
Желтки растираем добела с сахаром и ванильным сахаром. Добавим 3 ст.л. муки
[показать]Подогреем молоко. Добавим нашу желтковую смесь. Доведем до кипения, постоянно помешивая. Крем должен загустеть. Поставьте готовый крем в прохладное место, пусть остынет.

[показать]Мы возвращаемся к тесту. Разделим тесто на небольшие части. Раскатываем каждую часть в очень тонкую лепешку, лишнее обрезаем. Лепешки раскатываем по размеру сковороды. У меня диаметр сковороды 30 см, получилось 12 лепешек. Еще раз напомню, что лепешки очень тонкие, как лаваш.

[показать]Нагрейте сковороду. Обжариваем лепешки на СУХОЙ сковороде, буквально, по 15-20 секунд с каждой стороны.

[показать]Осталось промазать каждую лепешечку кремом. И дать тортику пропитаться.

[показать]Сверху я посыпала тортик обжаренными измельченными миндальными орехами и посыпала сахарной пудрой.

Приятного аппетита!