Пирог с клюквой от Дарьи Донцовой

                                      
 В одной из  книг был рецепт клюквенного пирога. Попробовала, очень понравился.

[показать]

РЕЦЕПТ:

1.Клюква- 2 стакана

2.Масло- 200 грамм

3. Яйца- 3 штуки

4. Сахарный песок- 1 стакан (для клюквы)

                                - 1 стакан (для белков)

 Пачку масла нарезать на мелкие кусочки.
Три яйца, желтки отделить от белков. Белки поставить в холодильник, а желтки взбить миксером с двумя столовыми ложками сахара.

[показать]

Потом смешай с маслом и добавь примерно два стакана муки,затем тесто прямо комком клади в форму и пальцами по донышку растыкай, оно скалкой не раскатывается, и в духовку, только бортик небольшой сделай, чтобы не лепешка, а сковородочка получилась, да вилкой в двух-трех местах проткни, а то вспучится. 

Пока тесто печется, взять ягоды, смешать с песком, подавить толкушкой или взбить миксером. Можно добавить 2 ложки кукурузного крахмала, чтобы начинка не вытекала.



Вытащить готовое тесто, оно такого приятного желтого цвета станет, и выложишь на него начинку. 
А потом достать белки из холодильника, взбить с песочком до "снега" и сверху всю клюкву прикрыть. 

Внизу тесто, посередине клюква, сверху белая пена.

Опять поставить в духовку минут на 5, пока белок не станет цвета кофе с молоком. 






Делается за полчаса и печется столько же, не черствеет, неделю стоит, как новый, вкусный да мягкий.