Сорбет - это первое лакомство из истории мороженого. Кулинары и домохозяйки придумали много рецептов сорбета в домашних условиях, фантазируйте и Вы!
Вкусный летний десерт, который можно приготовить в специальных формочках или в обычных стаканчиках.
Ингредиенты:
Яблоко - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Клубника - 1 горсть
Абрикосы - 5-6 шт.
Черешня - 2 горсти
Сахар - 1,5 ст.л.
Пошаговый рецепт с фото
Сорбеты - любимое лакомство моей семьи в летнюю жару, хотя иногда и в другое время года хочется себя побаловать фруктовой ледышкой на палочке. В летнее время изобилие продуктов позволяет экспериментировать с такими десертами, получая новые вкусы. Радует то, что если в состав такого сорбета попадает действительно сладкий продукт (яблоко, клубника), то можно обойтись и вовсе без сахара.
Подготовим все необходимые продукты для приготовления фруктового сорбета в домашних условиях - все ягоды и фрукты нужно тщательно вымыть.
Яблоко можно взять сладкое или кисло-сладкое - его помойте. Апельсин желательно выбрать более сочный, но тут уж как повезет.
Оборвите чашелистики у клубники. Удалите косточку абрикоса и вместе с клубникой переложите их в чашу блендера.
Апельсин почистите и нарежьте дольками. Удалите косточки у черешни. Яблоко нарежьте на небольшие ломтики, удалив семенную коробочку. Эти продукты также отправьте в чашу блендера.
Добавьте сахар-песок, его количество может колебаться, исходя из сладости каждого отдельно взятого компонента. Ведь приторные десерты не всем по душе.
Накройте блендер крышкой и на высокой скорости измельчайте все продукты в течение 2-3 минут.
Для заморозки можно использовать специальные формочки для мороженого. Хотя подойдут обычные стаканчики (пластиковые) или небольшие контейнеры. Разложите фруктовую массу по формочкам.
В формы поместите специальные палочки и отправьте их в морозильную камеру. Через несколько часов (зависит от температуры в камере) фруктовый сорбет будет готов.
Чтобы достать сорбет из формочек, подержите их перевернутыми под краном с горячей водой. Спустя 10-15 секунд десерт с легкостью можно будет достать.
Пробовать десерт нужно сразу, он быстро тает. Приятного аппетита!
Невероятно вкусное и полезное лакомство, которое очень просто приготовить. Очень понравится и детям, и взрослым.
Ингредиенты:
Персики - 2-3 шт.
Сахар - 1,5 ст.л.
Листья мяты - 6-7 шт.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Пошаговый рецепт с фото
Я совсем недавно открыла для себя сорбеты и была просто поражена - это настолько просто и настолько вкусно, да и польза вся на месте. В летнюю жару, когда из еды тянет только на мороженое, такие десерты - просто палочка-выручалочка.
Персики лучше взять спелые, сочные и ароматные. А если они вдруг с ярко-выраженной кислинкой, лучше добавить чуть больше сахара. Листья мяты придадут освежающую нотку, однако слишком много мяты добавлять не нужно - может получиться горьковато.
Подготовьте все ингредиенты.
Персики помойте, нарежьте дольками или небольшими кубиками, чтобы было удобнее измельчать в блендере.
Кусочки персиков переложите в чашу блендера. Также можно использовать обычную пиалу и погружной блендер.
Добавьте в чашу блендера сахар-песок, лимонный сок (для баланса и аромата), а также промытые листья мяты.
Влейте немного воды или же можно пропустить этот шаг, если персики очень сочные.
Накройте чашу блендера крышкой и измельчайте все на максимальной скорости в течение 2-3 минут.
Готовую фруктовую массу разлейте по формочкам. Подойдут и обычные стаканчики из пластика.
В центр каждого стаканчика поместите палочку. Хотя можно есть и ложкой такой десерт.
Отправьте заготовки в морозилку и через пару-тройку часов вкусный персиковый сорбет будет готов.
Чтобы достать сорбет из стаканчиков, переверните его и, придерживая за палочку, подержите под струей теплой воды.
Есть сорбет нужно сразу - очень быстро тает!
Удивительное освежающее лакомство! Отлично в жару!
Ингредиенты:
Клубника - 400 г
Сахар - 120 г
Лайм - 1 шт.
Мята - 10-15 листочков
Получается 6 порций объемом по 75 мл
Пошаговый рецепт с фото
Клубничный сорбет приготовить очень легко и просто при наличии двух «помощников»: блендера и формочек для мороженого. А угощение получается отменное! Ничуть не хуже покупного, а гораздо лучше: сорбет натуральный и имеет очень интересный насыщенный вкус!
Настоятельно не рекомендую заменять лайм лимоном. Он здесь настолько удачно гармонирует с клубничным пюре, с мятой!
Лайм обладает настолько интересной вкусовой ноткой, что заменить его ничем не получится. А усиливает эту нотку добавленная цедра лайма. Есть такое кулинарное правило: везде, где нужно добавлять сок цитрусовых, очень неплохо добавить и цедру этих самых цитрусовых - блюдо будет ароматнее. Здесь это правило весьма актуально! И ценная цедра не пропадает - идет в ход!
Клубнику освободите от плодоножек, промойте и положите в чашу блендера.
Добавьте чистые листочки мяты. Я использовала ментоловую, с сильным вкусом.
Измельчите ягоды и мяту в однородное пюре. Добавьте сахар, цедру и сок лайма. Перекрутите еще раз.
Разложите по формочкам. По объему у меня получилось 550 мл пюре. 450 «ушло» по формочкам. А 100 мл было очень приятно отпробовать тут же в качестве смузи, уж очень ароматная смесь получилась!
На 4-6 часов, а лучше на ночь, поставьте клубничный сорбет в морозилку. Перед подачей каждую формочку нужно погрузить в горячую воду на 20-30 секунд, удалить формочку и сразу же угощать или угощаться!
Вкусное и полезное лакомство как для детей, так и для взрослых.
Ингредиенты:
Бананы - 3 шт.
Апельсин - 1/2 шт.
Мята - 5-6 листиков
Пошаговый рецепт с фото
Вкусный и полезный десерт можно приготовить буквально за несколько минут. Причем большую часть времени займет чистка апельсина. Фрукты используйте спелые и ароматные, сочные (в случае с апельсином). Для приготовления сорбета подойдет блендер с чашей или погружной блендер. Тогда еще понадобится большой стакан или чашка. Мяту нужно добавить только для нежной освежающей нотки. А излишнее ее количество может добавить горечь.
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления бананового сорбета в домашних условиях.
Очистите банан и нарежьте серединку небольшими кусочками - чтобы блендеру было удобнее справиться. Сложите в чашу блендера.
Апельсин очистите от кожуры, разберите на дольки, а уж дольки нарежьте небольшими кусочками. Сложите их в чашу блендера. Листья мяты нужно помыть и отправить к остальным продуктам.
Закрыв чашу блендера крышкой, измельчайте все ингредиенты на высокой скорости в течение 2-3 минут. Если мощность блендера слабая, дольки апельсина лучше очистить от перепонок.
Разложите ароматную фруктовую массу по формочкам и поместите в каждую из них палочку. Отправьте в морозилку на несколько часов.
Слегка нагрев замороженные формочки, достаньте банановый сорбет на палочке и сразу же подавайте. Если в помещении жарко, лакомство начнет быстро таять.
Цвет сорбета получится темный из-за банана, однако на вкус этот момент не повлияет. Приятного аппетита!
Вкусный и полезный десерт за 5 минут, ну, конечно, и на заморозку уйдет еще несколько часов.
Ингредиенты:
Консервированный ананас - 350 г
Мята - 6-7 листочков
Сахар - 2 ст.л.
Пошаговый рецепт с фото
Не каждая хозяюшка знает, как приготовить сорбет из ананаса, а между тем это очень просто. Особенно если кухня оснащена блендером (с чашей или погружным). Подойдет и свежий ананас, однако порой бывает сложно найти по-настоящему вкусный фрукт. А вот ананас консервированный - беспроигрышный вариант. Можно взять как кольца, так и кусочки фрукта в сиропе.
Продукты для приготовления ананасового сорбета подготовим по списку ингредиентов.
В чашу блендера пересыпьте кусочки ананаса. Если они изначально были крупными, то лучше их немного измельчить. Особенно это касается колец ананаса, хотя мощный блендер с легкостью справится с фруктовой мякотью.
Листья мяты помойте и обсушите, затем переложите в чашу. Туда же насыпьте и сахар. Можно влить в чашу буквально 50 мл сиропа.
Накройте чашу крышкой и измельчайте кусочки ананаса с мятой на высокой скорости в течение 2-3 минут.
Разлейте ананасовую массу по формочкам для мороженого. В каждую формочку поместите палочку и отправьте заготовку в морозильную камеру.
Спустя несколько часов (зависит от вашей морозилки) ананасовый сорбет замерзнет.
Достать его из формочек очень просто - переверните их и подержите под струей горячей воды. Спустя 15-20 секунд сорбет на палочке можно будет с легкостью достать. Есть его нужно сразу, пока не растаял.
Приятного аппетита!
О том, как вкусно и притягательно мороженое в жару, и рассказывать не стоит. А вот о том, как приготовить в домашних условиях самую «летнюю» разновидность этого ледяного лакомства – сорбет, – можно и поговорить.
Сорбет бананово-цитрусовый
Для него потребуется килограмм спелых, но не потемневших бананов, 400 г лимонов (очистить от кожуры и семечек), 200 г апельсинов (те же манипуляции), 130 г сахара и стакан яблочного сока. Фруктово-цитрусовые ингредиенты измельчаются в блендере, смешиваются с холодным соком и сахаром. Сорбет замораживается 6 часов, с двумя-тремя перемешиваниями в течение заморозки. При подаче можно украсить цедрой цитрусовых.
Сорбет арбузный
Для него понадобится красный сахарный арбуз. Часть его (~ 400 г) измельчаем в миксере, смешиваем с теплым сиропом из 20 г меда, 60 г сахара и 100 мл воды. Вливаем ложку лимонного сока, 20 мл портвейна и 60 – белого сухого вина. Перед тем как разлить сорбет по формочкам и заморозить, кладем на дно каждой по кубику арбуза. После первого часа заморозки аккуратно перемешиваем вилкой и замораживаем до «мороженной» консистенции.
Сорбет клубничный с мятой
Увы, ароматная дачная клубника-земляника уже «отошла», но можно сделать этот вариант с внесезонной магазинной ягодой. Приготовьте 800 г ягод, 150 г сахара, 200 мл воды, пучок мяты и крупный лимон.
Из сахара и воды сварите сироп и залейте им веточки мяты, оставьте настаиваться на 40 минут. Сироп слейте и процедите, смешайте с ягодами, поставьте на огонь, доведите до кипения и немедленно снимите. Клубнично-сиропную массу измельчите блендером, смешайте с соком лимона и охладите – сначала в кухне, до комнатной температуры, затем – в морозилке 6 часов, перемешивая каждые два часа.
Сорбет экзотический
Если из далеких путешествий или ближнего магазина вы принесли 1,3 кг спелых манго – обязательно попробуйте этот сорбет. Помимо манго понадобится полстакана свежевыжатого апельсинового сока (два-три спелых плода), треть стакана сока лайма (три штуки), столько же воды и текилы («детский» вариант – без алкоголя), 150 г коричневого сахара. Из сахара и воды варится сироп, из соков и мякоти манго готовится пюре. Все смешивается и охлаждается – пару часов в холодильнике и 8 часов в морозилке.
Сорбет из киви
Особенность этого рецепта – в предварительной заморозке фруктов. Ломтики 6 киви сначала мерзнут в морозилке (пара часов) а затем смешиваются в миксере с тремя столовыми ложками сока лайма и таким же количеством жидкого меда. Подается сразу после приготовления.
Сорбет из малины и шампанского
Шампанское с шоколадкой – банально и, положа руку на сердце, не очень вкусно. С клубникой – лучше, но тоже не блещет оригинальностью. С ананасами – слишком литературно-северянински, а вот с малиной, да еще после замораживания, – самое то. Не верите – смешайте два стакана малины со стаканом шампанского, цедрой лимона и тремя ложками сахарного сиропа и заморозьте в течение 2–3 часов.
Черничный сорбет
Настоящий семейный сорбет. Прост и чрезвычайно полезен, не содержит алкоголя, а главное – куда больше нравится детям, чем обычная черника. Потребуется всего-навсего 4 ингредиента: 600 г черники, 100 г сахара, столовая ложка воды и две – сока лимона. Из трех последних ингредиентов варим сироп и долго, тщательно измельчаем миксером с предварительно замороженной черникой. После этого сорбет еще на пару часов отправляется в морозилку, а из нее – на стол.
Оценили 3240 человек