Начинкой в конвертиках будут сыр и ветчина. Но можно сделать их и с другими мясными продуктами: отварной курицей или мясом, вареной колбасой или добавить жареные грибы.

Ингредиенты

• 1 кочан свежей капусты
• 500 гр. твердого сыра

• Для панировки:

• 100 гр. муки
• 2 яйца
• 100 мл. молока или сливок
• сухарики панировочные
• по вкусу - соль, перец [показать]

Шаги

• Шаг 1

  Вырежьте кочерыжку (или просто подрежьте), и залейте кочан кипятком, добавьте соль – будем варить. Если планируется приготовить немного конвертиков, то просто снимите с кочана нужное количество листьев.

• Шаг 2

  Важно: капусту надо отварить до готовности (до мягкости), ну, или почти до готовности, иначе потом будут хрустеть шницели. Тут ориентироваться придется на свой вкус: любите вы, чтоб похрустывало, или предпочитаете полностью мягкую капусту. Обжаривать конвертики будем недолго, и недоваренная капуста дойти до готовности не успеет.

• Шаг 3

  Пока варится, нарежьте сыр толстенькими пластинками. Слегка взбейте яйца со щепоткой соли, с молоком или сливками – на два яйца примерно полстакана жидкости. Приготовьте крошки-сухарики и муку для панировки.

• Шаг 4

  Отваренные капустные листья слегка отбейте по прожилкам, можно рукояткой ножа, или срежьте утолщенные части. На каждый капустный лист положите ломтик сыра и заверните конвертиком.

• Шаг 5

  Конвертики-шницели обваляйте в муке, в яйце, в крошках – и на разогретую сковородку. Жарить лучше на среднем огне.

  Можно разбить приготовление на два этапа: заранее сделать конвертики – шницели — и положить в холодильник, а перед ужином их запанировать и обжарить.

  Приятного аппетита!