Рецепт и название этого варенья я придумала сама. Это был эксперимент, но такой вкусный и удачный, что я решила дать ему зеленый свет. Хочу чтобы ваши близкие тоже попробовали этот экзотический джем и похвалили вас, ведь он того стоит. Уверена, что оно станет теперь постоянным гостем в вашем погребке. Цвет джема  такой же яркий,как и его вкус. И вашей завистливой  соседке разобрать сразу ,какие есть ягоды в этом джеме будет сложно, придется немного помучиться в догадках. И только после того, как вы насладитесь её мучениями признавайтесь, что здесь всего лишь вишня и абрикосы.

[показать]

Рецепт приготовления

1кг вишни

1кг абрикос

2,5кг сахара

[показать] Моем абрикосы,вынимаем косточки и режем их на квадратики или дольки.Это в принципе нам не столь важно,так как целостность абрикос мы сохранять не будем. 

[показать]Порезанные абрикосы отправляем в миску , засыпаем 500гр. сахара и тщательно все перемешиваем.

Это нужно будет сделать еще пару раз - нам нужен их сок, который они пустят, пока мы будем вишни освобождать от косточек. Вишни моем и вынимаем косточки.

Не знаю как кто, а я это делаю с помощью деревянной шпажки для шашлычков, предварительно укоротив один кончик.
Стараемся сохранить весь сок, который будет стекать из вишен. Он будет основой для нашего сиропа. К нему доливаем сок, который уже пустили наши абрикоски и добавляем остальной сахар. Жидкости должно быть минимум 750гр, если ее не достаточно - долейте немного воды.

Кипящим сиропом заливаем ягоды и даем постоять часа три. Потом ставим на огонь и варим 2 минуты. В таком виде наше варенье оставляем на ночь. Утром стерилизуем банки и варим еще 5 минут, но не больше, иначе ваш джем рискует получится темным и некрасивым. Варенье нужно периодически помешивать, чтобы абрикосы стали мягкими и их стало совсем не заметно.
Запах конечно на кухне стоит потрясающий. Вот уж не думала, что мой эксперимент такого сочетания ягод, получится очень удачным и это варенье займет главное место в моем кулинарном блокноте. При остывании джем становится густым и то что там есть абрикосы, можно только догадаться ,если его попробовать.

А я это уже сделала, увы не удержалась. Особенно вкусно с булочками и круассанами. Вкус просто потрясающий. Да что я вам все рассказываю и уговариваю. Сварите скорее, пока есть еще вишни, и вы сами в этом убедитесь. Удачного вам джема! Ваша Перчинка!