Кому оранжевого настроения и вкуса?

Пасмурными холодными днями хочется ярких впечатлений и оригинальных кулинарных вкусов. Предлагаю как раз такой рецепт — торт из тыквы и апельсина, приготовленный в мультиварке.

Коржи торта получаются влажными, поэтому, на мой взгляд, прослоить их стоит именно творожным кремом. При этом только от вашего желания зависит текстура крема: обычный творог придаст ей крупинчатость, а пастообразный — шелковистость.

Конечно, тыквенный торт можно приготовить в духовке, однако выпекание в мультиварке имеет свои плюсы, особенно если духовка внушительных размеров и её не хочется использовать из-за небольшого тортика.

Ингредиенты для рецепта
Для теста:

свежая тыква – 400 г,
апельсин – 1-1,5,
яйца – 4,
растительное масло – 1 стакан,
мука – 400 г,
сахар – 300 г,
пакетик сахара с ванилью – 1,
щепотка соли,
разрыхлитель – 2 ч. ложки без горки.

Для крема:

сметана 25% – 150 г,
сахарная пудра – 150 г (умеренно сладко),
сливочное масло – 100 г,
творог – 300 г.

Как приготовить тыквенный торт в мультиварке

Подготовьте тыкву и апельсин. Натрите на мелкой терке мякоть овоща, очищенного от шкурки и внутренней части с семечками. У апельсина очистите цедру.


Взбейте в миске яйца с сахаром (в том числе с ванильным сахаром) до пышной массы без крупинок.

В другой просторной миске смешайте муку, соль и разрыхлитель.

Добавьте в муку взбитые яйца и тщательно перемешайте, тесто получится очень густым и вязким.

Выложите натертую тыкву и апельсиновую цедру.


Вылейте растительное масло и снова тщательно перемешайте.

При выпекании изделий в моей REDMOND RMC-M70 дно (нижняя поверхность выпечки) получается слишком запеченным, и в этот раз я использовала круг из пергаментной бумаги. Это было правильным решением: корж очень легко вышел из чаши мультиварки и получился не таким «загорелым», как раньше.

Вылейте тесто в чашу мультиварки.


Выпекать можно двояко: сразу всё тесто или разделив его на три части. Если вы уже пекли в своей помощнице и знаете, чего от нее ожидать, смело выпекайте всё сразу, выставив режим «выпечка» и время 1 час. По окончании цикла попробуйте тесто на готовность деревянной палочкой. Возможно, вашей мультиварке потребуется еще время, 10-20 минут, поэтому обязательно проверьте через 10 минут еще раз.


Если же вы не готовы рисковать, так как плохо знаете свою мультиварку, выпекайте порознь три коржа на том же режиме, выставив 45 минут. Если надо будет добавить — добавите.

Теперь пора приготовить творожный крем.
Для крема из апельсина без цедры отожмите сок. Взбейте сметану с сахарной пудрой.

В творог влейте апельсиновый сок.

Растопите масло и тоже добавьте к творогу. Хорошенько перемешайте с помощью миксера или блендера, если хотите получить пастообразную массу.

Вливайте в творожную массу взбитую сметану и перемешивайте ложкой. Добейтесь мягкой, но не жидкой консистенции. Сметана может уйти не вся, это зависит от изначальной влажности творога.

Остывший корж разрежьте на три части.


Промажьте кремом. Поставьте в холодильник, чтобы творожная прослойка слегка застыла.



Вот и все. Можно подавать торт из тыквы к столу — ему не требуется времени для пропитки. Торт вкусен тем, что два слоя, корж и крем, остаются на своих местах, не ломаются и не мнутся.


НА ЗАМЕТКУ

— Если в доме не оказалось апельсина, замените его большим количеством ванильного сахара или хорошей щепоткой корицы.
— В крем можно ввести поджаренные, мелко рубленные орешки: грецкие, миндаль, фундук.
— Вместо жирной сметаны подойдут сливки.

[показать]