[700x538]

Август–сентябрь – настоящее раздолье для гурманов: шарлотки, пироги, муссы, джемы, мороженое и компоты – далеко не весь список чудесных блюд из фруктов.

А какой подбор витаминов и полезных веществ! В яблоках– железо, в абрикосах – каротин и калий, в персиках – магний, в грушах – витамины С, PP и В1. Созревшие на ярком солнышке фрукты и ягоды радуют не только глаз – своим многоцветием они здорово поднимают настроение!

Уже появились красные, желтые и фиолетовые сливы, инжир, дыни и арбузы – из всех этих чудесных фруктов-ягод WomanJournal.ru предлагает приготовить замечательные салаты-десерты-напитки, чтобы радовать себя и своих близких сладким продолжением лета.

Абрикосово-малиновый пирог

[620x420]

:
175 г самоподнимающейся муки
200 г слегка растаявшего сливочного масла
2 ст. ложки коричневого сахара
1 ч. ложка молотой корицы
175 г сахарной пудры
3 яйца
Несколько капель ванильной эссенции
6 нарезанных абрикосов без косточки
200 г малины

Как приготовить абрикосово-малиновый пирог:

Разогреть духовку до температуры 180 С. Кусочком сливочного масла смазать квадратную форму для выпечки.

Для теста: растереть руками 2 ст. ложки муки, 25 г сливочного масла и коричневый сахар с корицей. Добавить оставшуюся муку, сахарную пудру, сливочное масло, яйца и ванильную эссенцию. Хорошенько вымесить тесто, добавить 1/2 абрикосов и малины.

На противне распределить оставшиеся фрукты, выложить тесто, запекать около 50 минут до золотистого цвета. Остудить на решетке.

Подавать пирог с мороженым.

Абрикосово-малиновый пирог готов.

Приятного аппетита!

Абрикосовые оладьи

[620x432]

Для соуса:

100 г размягченного сливочного масла
2 ст. ложки меда

Для теста:
150 г самоподнимающейся муки
Сода на кончике ножа
Щепотка соли
25 г сахарной пудры
1 яйцо
150 мл молока
10 измельченных абрикосов

Как приготовить абрикосовые оладьи:

Для масляного соуса: взбить сливочное масло с медом, убрать в холодильник.

Просеять муку с солью и содой, добавить сахарную пудру. Вбить яйца и молоко, добавить абрикосы.

На нагретой сковороде обжарить оладьи по 1 минуте с каждой стороны. Подавать с медовым маслом.

Абрикосовые оладьи готовы.

Приятного аппетита!

Салат с персиками и голубым сыром

[700x439]
:

1/2 чиабатты (или другого пресного хлеба)
1 пакет салатного микса
Горсть листиков мяты
4 персика
150 г сыра Бри
2 ст. ложки оливкового/растительного масла
1 ч. ложка жидкого меда
Лимонный сок по вкусу

Как приготовить салат с персиками и голубым сыром:

Чиабатту порезать кубиками и обжарить на 1 ст. ложке оливкового масла.

Для заправки: смешать масло, лимонный сок и мед, посолить по вкусу.

Перемешать все ингредиенты в салатнике, заправить соусом.
Салат с персиками и голубым сыром готов.

Приятного аппетита!

Персиковая кремолата

[620x465]
:

10 очень зрелых персиков
1 ст. ложка сахара
150 мл взбитых сливок

Как приготовить персиковую кремолату:

Персики очистить, вынуть косточку и мелко нарезать. Переложить в большую миску,присыпать сахаром, размять вилкой или толкушкой. Миску убрать в морозильную камеру на 45 минут.

Персики вынуть, еще раз размять. Каждые 20 минут в течение последующего часа повторять процедуру.

Разложить мороженую кремолату по креманкам, украсить взбитыми сливками.

Персиковая кремолата готова.

Приятного аппетита!

Персиковый лимонад

[620x520]

1 л густого персикового сока с мякотью
1 лайм, нарезанный слайсами
1 лимон, нарезанный слайсами
Сок 2 лаймов
Сок 2 лимонов
1/2 л содовой
Клубника, порезанная слайсами
Чистая холодная вода
Листики мяты

Как приготовить персиковый лимонад:

Перелить сок цитрусовых в большой кувшин, добавить нарезанные лимон и лайм, горсть кубиков льда.

Влить персиковый сок на 1/3 объема кувшина, долить лимонад.

Добавить клубнику, влить воду и украсить мятой.

Персиковый лимонад готов.

Приятного аппетита!

Пудинг с нектаринами и клубникой

[700x530]

250 г сыра маскарпоне
2 зрелых нектарина
100 г клубники
1 ч. ложка ванильного экстракта
Цедра 1 апельсина
85 г обжаренного очищенного миндаля
3 ст. ложки коричневого сахара

Для крема:

100 г темного шоколада с 70% какао
150 мл жирных сливок
25 г сливочного масла

Как приготовить пудинг с нектаринами и клубникой:

4 стаканчика примерно на 150 мл выстлать пищевой пленкой.

Маскарпоне взбить вилкой или венчиком, добавить сахар, ванильный экстракт и апельсиновую цедру. Вмешать 50 г миндаля.

В каждый стаканчик выложить слои сырной смеси, чередуя с кружками нектарина и слайсами клубники. Убрать в холодильник на 1 час.

Для соуса: наломать шоколад в небольшую кастрюлю, добавить сливки и масло, прогреть на низком огне, не доводя до кипения. Влить 2 ст. ложки горячей воды, перемешать.

Пудинг вынуть из стаканчиков, снять пленку. Вершины украсить оставшимся миндалем и полить шоколадным соусом.

Пудинг из нектаринов и клубники готов.

Приятного аппетита!

Суп-пюре с сельдереем и грушами

[620x435]

800 г корневого сельдерея
Немного корня имбиря
4 лука-шалот
2 зубчика чеснока
4 зрелых груши
1 л овощного бульона
Листики петрушки
Немного растительного масла

Как приготовить суп-пюре с сельдереем и грушами:

Имбирь, лук-шалот, чеснок и груши очистить и мелко порезать. Петрушку порубить.

В большой кастрюле на 1 ч. ложке масла обжарить лук-шалот, чеснок и имбирь до мягкости.

Сельдерей почистить и порезать непосредственно перед приготовлением. В кастрюлю добавить сельдерей, груши. Влить бульон, довести до кипения и кипятить 20-30 минут.

Блендером пюрировать суп. Посолить и присыпать петрушкой.

Суп-пюре с сельдереем и грушами готов.

Приятного аппетита!

Чатни с грушами и курагой

[620x400]

1300 г зрелых груш
450 г зрелых томатов
150 г яблок
150 г репчатого лука
150 г кураги
3 ст. ложки тертого корня имбиря
450 мл белого винного уксуса
425 г сахарной пудры
2 ч. ложки соли

Как приготовить чатни с грушами и курагой:

С томатов снять кожицу, удалить семена и нарезать. У яблок и груш удалить сердцевину, почистить, нарезать кубиками. Лук и курагу измельчить.

Все компоненты чатни, кроме груш, выложить в большую кастрюлю с толстым дном и довести до кипения. Варить около 1 часа на низком огне, помешивая деревянной ложкой.

Добавить порезанные груши и кипятить еще 30 минут.

Чатни закрыть в стерилизованные банки.

Чатни с грушами и курагой готова.

Приятного аппетита!

Фруктовый десерт

[700x626]

8 мягких очищенных и нарезанных яблок (например, белый налив)
4 кислых яблока
8 твердых груш, очищенных и нарезанных вертикально
6 ст. ложек сахара
280 г высушенной вишни или клюквы
Шарики мороженого для сервировки

Как приготовить фруктовый десерт:

В кастрюле развести сахар в 50 мл воды, выложить в сироп яблоки и груши. Проварить на низком огне с закрытой крышкой около 15 минут, аккуратно перемешать.

Добавить сушеную вишню или клюкву, проварить еще 20 минут.

Подавать фруктовый десерт в глубоких тарелках с шариком мороженого.

Фруктовый десерт готов.

Приятного аппетита!

Алкогольный грушевый коктейль

[620x462]

250 мл водки
100 мл ванильного сиропа (в сахарном сиропе отварить 2 стручка ванили)
500 мл сока груши
Сок 1 лимона
Листья мяты

Как приготовить алкогольный грушевый коктейль:

В кувшин вылить водку, ванильный сироп и цитрусовый сок. Добавить грушевый сок и убрать в холодильник.

Перед подачей добавить мятные листья и много колотого льда. Позволить льду немного подтаять.

Алкогольный грушевый коктейль готов.

Приятного аппетита!

[показать]