[700x466]

Кабачок – универсальный овощ, из него готовят рагу, оладьи, варенье и компоты. Но на мой взгляд, самое вкусное блюдо из него – закусочный торт. Его можно подать даже на праздничный стол – никто не останется равнодушным!

Ингредиенты


тесто:

кабачки 2 шт.
мука 4 ст.л.
яйца куриные 1 шт.
разрыхлитель 1 щепотка
чеснок 1 шт.
соль и перец по вкусу

начинка:

помидоры 3 шт.
перец болгарский 1 шт.
лук 1 шт.
сельдерей 50 г
сахар 1 ч.л.

украшение:

пармезан 20 г
клюква 10 г
зелень 2 веточки

Процесс приготовления

Приготовить тесто для блинчиков-коржей. Это проще простого. Кабачок натереть на терке, посолить и оставить на 10 минут. Затем отжать от сока. Смешать в миске кабачок, пропущенный через пресс зубчик чеснока, муку, яйцо, разрыхлитель, соль и перец по вкусу.

На разогретую сковороду выкладывать тесто ложкой, формируя блинчик.

[700x466]

Обжаривать с обеих сторон до готовности. Пожарить 4-5 блинчиков.

Приготовить начинку из овощей. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить остальные овощи. Добавить соль, перец, сахар. Если начинка слишком водянистая, можно загустить ее щепоткой муки.

[700x466]

Каждый кабачковый блинчик смазать овощной начинкой. Украсить зеленью, стружкой сыра, клюквой.

Приятного аппетита!

[показать]