[600x514]

Эти воздушные и невероятно вкусные клюквенные веночки не оставят равнодушным ни одного гостя!

Ингредиенты:

Тесто:

500 г муки
25 г свежих дрожжей
3/4 стакана воды (лучше молока)
2 ст. л. сахара
2 яйца
60 г сливочного масла
1/2 ч. л. соли

Начинка:

1,5 стакана клюквы
1/2 стакана сахара
1,5 ч. л. апельсиновой цедры.

Приготовление:

Приготовить опару:

Дрожжи растворить в 1/2 стакана теплого молока или воды, добавить половину муки.
Перемешать и поставить для подъёма в теплое место на 1-2 часа.
В готовую опару влить оставшуюся теплую жидкость.
Добавить взбитые с сахаром и солью яйца.
Всыпать оставшуюся муку.
Размешивая постепенно добавлять размягченное сливочное масло.
Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам.
Накрыть миску с тестом пленкой.
Убрать в холодильник на срок от 2 часов до суток.

Приготовить начинку:

Клюкву перемолоть в блендере или мясорубке, выложить в сотейник.
Добавить апельсиновую цедру и сахар.
Уварить на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.

Вынуть тесто из холодильника.
Переложить на присыпанную мукой рабочую поверхность
и раскатать в прямоугольник 60х30 см.
По поверхности прямоугольника распределить ровным слоем начинку,
отступая 1,5 см от края теста.
[600x433]


Сложить тесто рулетом.
1/3 широкой части пласта накрыть среднюю часть и затем накрыть
другим краем.
[600x522]


В результате должен получится рулет прямоугольной формы 30х20 см.
Края теста защипать и слегка прокатать рулет скалкой.
[600x585]


Разрезать рулет поперек на 12 полосок шириной около 3 см.
[600x581]


Перекрутить каждую полоску 3-4 раза и сложить колечком в виде веночка, защипать концы.
[600x365]

Разложить веночки на смазанном маслом противне и выпекать в нагретой до 210 градусов духовке в течение 12-15 минут.
Готовые охлажденные веночки смазать сахарной глазурью или присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

[показать]