Ингредиенты:

печень куриная — 500 гр
яйцо — 3 шт.
хлеб белый — 3 ломтика
масло сливочное — 150 гр
сливки 20% — 100 мл
чеснок — 1 зубчик
коньяк — 1 ст. л.
соль, перец — по вкусу
орех мускатный — 1 щепотка


Приготовление:

1.Предварительно измельчаем хлеб и заливаем его тремя столовыми ложками воды.

2.Далее промываем и подготавливаем печень, пропустив ее через мясорубку. Хлеб также можно перемолоть с помощью мясорубки.

3.Полученный печеночный фарш и хлебную эмульсию взбиваем блендером вместе с размягченным сливочным маслом.

4.Добавляем в паштет давленый зубчик чеснока, сливки и яйца. Солим и перчим, а в последнюю очередь добавляем коньяк и мускатный орех. Еще раз тщательно взбиваем в блендере.

5.Застилаем пергаментом форму для запекания, смазываем маслом и выливаем полученную смесь. Заворачиваем в фольгу и ставим на час в разогретую до 200 градусов духовку.

6.Готовый паштет достаем из духовки, ждем, пока он полностью остынет и помещаем в холодильник на 8 часов или на ночь. Снимаем фольгу и пробуем нежный паштет.