https://www.youtube.com/watch?v=1fUJU7bfpDY
Рецепт: на 8 л. воды 1 кг. муки 2-2,5 кг. сахарного песка 0,5 л. дошаб(густой сироп из чёрного винограда или чёрного тута) 10 шт. гвоздики 3 палочки корицы 2,5 - 3 кг. грецких орехов Общее время приготовления на это кол-во +/- 4 часа
https://www.youtube.com/watch?v=sCtefeXHky0
https://www.youtube.com/watch?v=M-RRVeTqRfs
На кухне у МериВ сегодняшнем моем видео я вам предлагаю окунуться в мир сладостей грузинской кухни и предлагаю сразу 2 видеорецепта - Пеламуши и Чурчхелу. Пеламуши - густой коктейль из виноградного сока (но так же возможно из любого фруктового сладкого сока) и пшеничной или кукурузной муки— традиционный вкусный и полезный десерт грузинской кухни, который готовят в каждой грузинской семье, чаще всего, в холодное время года, а также обязательно на свадьбы и большие застолья застолья. У каждого региона Грузии свое пеламуши, но с другими названиями. Классическое пеламуши готовят из красного виноградного сока, но в некоторых регионах готовим и из белого виноградного сока. У этого десерта ингредиентов очень мало - кукурузная или пшеничная мука, орехи - грецкие или же лесные. Вот и все! На основе Пеламуши делается второй десерт - Чурчхела, где Пеламуши играет роль оболочки для Чурчхелы: в всё еще горячей, густой массе кукурузной или же пшеничной муки (можно и сделать эту массу из обоих типов мук, как в моем случае) окунаем грецкие или же лесные орехи, нанизанные на нитке. Масса твердеет и получается очень сытный и вкусный дессерт, дающий приток энергии на долгое время и может служить прекрасным перекусом на работе, на перерыве, в поездках и т.д. Еще одна, немаловажная особенность Чурчхелы - ее хранение: прекрасно держится очень долгое время, несколько месяцев без особых усилий для хранения. Особенно любят эту вкуснятину дети. Поэтому Чурчхела всегда ассоцируется с детством, с осенью. Так, что, научитесь готовить эти два отличных десерта и будете довольны всегда, и вы и ваши дети! Замечание: рецепт ещш одной очень попуьярной грузинской сладости Гозинаки (или Козинаки) можете увидеть здесь:
ИНГРЕДИЕНТЫ - ПЕЛАМУШИ:
Виноградный сок – 4 литра. Кукурузная мука – 200 гр. Пшеничная мука – 200 гр. ЧУРЧХЕЛА: Готовый Пеламуши. Грецкие орехи – 500 гр. Лесные орехи – 500 гр.