Баклажаны пропитанные острой приправой.

Но баклажаны пропитываются остротой только сверху,а внутри остаются нежными - в этом то вся прелесть.Это изысканная и вкусная закуска под водочку.

На 3 кг баклажан - 50 гр.острого красного перца, 200 гр.чеснока, 150 гр. болгарского перца красного.
Все это перекрутить на мясорубке. Добавить 1,5 ст.лож соли, 3 ст.лож. сахара, 1 ст-н 9% уксуса. Баклажаны обдать кипятком, разрезать на 4 части по вдоль,обжарить на растительном масле со всех сторон. Сложить в банки,перекладывая каждый слой приправой.
Стерилизовать банки 0,5 л 20 мин (после закипания). Закатать, укутать.