в Турции очень много блюд готовят из манки, поэтому сегодня предлагаю на десерт манный пирог с заливкой (в 2-х вариациях).

1. Турецкий пирог с молочной заливкой (для любителей влажной выпечки).
Пирог получается очень пропитанным. Добавление ликера "Бейлис" придаёт пирогу особый сливочный вкус и аромат. А если вы хотите порадовать своих деток вкусной выпечкой, то сократите количество сахара в заливке и не используйте ликёр.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Молочная заливка:
Молоко - 1 ½ стакана
Сахар - ½ стакана
ликер Baileys - 1 ст. л.

Тесто:
Мука - 5 ст. л.
манная крупа - 5 ст. л.
Сахар - 4 ст. л.
Разрыхлитель - 1 ст. л.
лимонный сок - ½ ч. л.
Соль - 1 щепотка
Яйцо - 4 шт.
Ванилин - 1 ч. л.

1. Заливка: Половину молока перелить в кастрюлю, добавить сахар, ликёр и нагреть на слабом огне до полного растворения сахара. Снять с огня, влить оставшееся молоко, охладить.
2. Тесто: Муку просеять с разрыхлителем. Взбить яйца с сахаром. Добавить муку с разрыхлителем, манку, щепотку соли и лимонный сок. Перемешать до получения однородного теста.
3. Форму диаметром 20 см смазать маслом и присыпать мукой. Выложить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 ° С духовке 25 минут до сухой палочки.
4. Готовый пирог вынуть из духовки и залить холодной молочной заливкой.
5. Дать пирогу настояться 60-90 минут ,украсить свежими ягодами и подавать.

2. Ревани (Revani) - пирог из манки.
Ревани — турецкая сладость, вымоченная в сиропе. На первый взгляд похоже на наш манник, но это не совсем так. Во-первых, ревани не подается целым пирогом, хотя его называют «манный пирог», ревани - это маленькие пирожные (десерт), во-вторых, отличительная особенность большинства турецких сладостей это то, что они вымачиваются в сахарном сиропе. Для ревани сахарный сироп варится со свежим лимонным соком. Ревани готовится очень быстро и просто.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто:
Сахар - 1 стакан
Йогурт - 1 стакан
манная крупа - 1 стакан
пшеничная мука - 1 стакан
ванилин - 1 пакет
разрыхлитель - 1 ч. л.
подсолнечное масло - ½ стакана
яйца куриные - 3 шт.
Щербет:
Сахар - 3 стакана
Вода - 3 стакана
лимонный сок - ½ шт.

1. Сварить щербет: смешать сахар, воду и сок половины лимона. Поставить остужаться.
2. Яйца взбить с сахаром, добавить йогурт, подсолнечное масло, манку, муку с разрыхлителем, ванилин. Вылить тесто в форму (у меня прямоугольная 20х30) выпекать около 30 минут в духовке при 170-180 градусах. Проверить готовность деревянной палочкой.
3. Горячий пирог залить холодным сиропом, дать пропитаться 1-2 часа. Порезать на квадратики, украсить кокосовой стружкой или орехами.

Когда наслаждаешься этим десертом за чашечкой турецкого кофе, в доме становится уютней и теплее. Готовьте и наслаждайтесь на здоровье!