Крайний Север – это исконно рыбный край. У людей, проживающих в этой местности, рыба практически всегда на столе. И кто, как не они знает лучшие рецепты приготовления рыбы.

Этим рецептом поделился один знакомый якут, после того, как нам посчастливилось попробовать рыбу, приготовленную им самим. То, что это вкусно, это несомненно, а к тому же еще просто.

Приготовление

Первым делом необходимо свежепойманную рыбу убрать на ночь в холодильник. Но НЕ в морозилку, а на обычную полку. То есть, по приезду домой, рыбу нужно, как обычно вымыть, крупную выпотрошить и убрать в холодильник.

Затем следует приготовить засолочную смесь. Не нужно пугаться – это всего-навсего соль и сахар, перемешанные между собой. Итак, на стакан крупной соли необходимо ложка столовая сахара. Все тщательно перемешивается.

Всю рыбу нужно пересыпать засолочной смесью

Следующий шаг – это переложить рыбу в емкость для засаливания. Слой соли – рыба – слой соли – рыба.

На протяжении одних суток рыба солится просто, в прохладном помещении. Затем на нее нужно поставить нетяжелый пресс, допустим пятилитровую баклажку с водой.

На третьи сутки рыбу можно доставать, промыть под холодной водой от излишков соли и вывесить сушиться. Как только рыба станет плотная, значит ее можно снять и дальше хранить в холодильнике.

Наша рыба, засоленная по этому же рецепту

Рыба средней полосы России, такая как чехонь, плотва, сорожка и другие так же получается очень вкусная, если приготовить ее по этому рецепту.

Приятного аппетита!

https://master-fisher.ru/2018/11/04/kak-solyat-ryb...prostoj-no-obaldennyj-retsept/