АНТИПРИГАРНАЯ СМЕСЬ
Автор-Наталья Петрова.
“Этот потрясающий рецепт нашла у mariana-aga на форуме сайта Анастасии Скрипкийной, спасибо ей огромное. Это что-то гениальное, для тех кто обожает печь”.
Я думаю, чем бы ты ни смазывал формочки, чем бы ни присыпал: хоть мукой,сухарями или манкой, хоть иногда ,
но столкнешься с тем, что твоя выпечка пристала где-то к форме.
Больше такого не будет никогда, если сделаете, как я.
Сделаем чудо смазку, и забудем все проблемы.
Антипригарная смесь:
1ст.муки(любую, можно даже смесь муки и какао, для шоколадной выпечки)
1ст.жира(смалец, кулинарный жир,топленое масло
Cогласно опыту девочек cмалец или масло должно быть очень очень холодными,
1ст.растительного масла.
Можно сделать и по 1/2 ст. всего.
Берем муку(я брала пшеничную, можно ржаную, какую не жалко в общем!). Жир(у меня топленое масло)и растительное масло.
Сначала перемешать на малых оборотах, в грубую комковатую смесь, страшненького цвета.
Затем на высокой скорости взбиваем в пышный крем, до увеличения в 2 раза. Крем станет белоснежно серебристого цвета.
Если он у вас жидковат, то добавьте еще немного муки Разложить в банки.
Хранить лучше в прохладном месте или в холодильнике до года.
Когда соберетесь печь – просто достаньте ее, немного согрейте при комнатной температуре (мин 3-5), затем кисточкой (малярной или силиконовой, кому как удобнее) нанести тонкий слой смеси на хлебные или кондитерские формы, противни.
И не только для выпечки, но и для кулинарных целей-запекания мяса и рыбы, ростбифов и буженины, лазаньи, запеканок….ДЛЯ ВСЕГО!
Такое покрытие никогда не горит, не дымит, легко и чисто смывается и не оставляет следов и вкуса на корочке самих изделий.
Если у вас есть древние формочки, в которых все нещадно горит,или новые, которые заброшены на антресоли по причине невыносимости пригорания – доставайте их быстро!
И пеките, пеките, пеките! Я не понимаю особого принципа ее работы – НО ЭТО ПРОСТО ЧУДО И ОНО РАБОТАЕТ!!!
Потратьте 15 мин и забудьте на ближайшие полгода об этой проблеме.
http://golbis.com/pin/antiprigarnaya-smes/?utm_cam...amp;from=mirtesen#.VpU37dlgzFw