Это цитата сообщения МалинкаСлавянка Оригинальное сообщение

Варенье из баклажанов

Автор: Лада


На 30-40 тонких баклажанов: 1 кг сахара, 4-5 листиков герани (да-да, и такое бывает), 1 ч.л. лимонной кислоты.

Баклажаны очистить от кожицы, выдержать около часа в воде. За это время сварить не очень густой сахарный сироп. Затем баклажаны промыть и варить по 5-6 мин., меняя воду три раза. Когда баклажаны станут немного мягкими, откинуть их на сито и засыпать в сахарный сироп. Варить на умеренном огне, не мешаая. Как только сироп начнет сгущаться, добавить листики герани и еще поварить. Перед тем как снять с огня, добавить лимонную кислоту. Закатать варенье как обычно. Подают его с толчеными орехами.

Серия сообщений "Варим варенье":

Часть 1 - Варенье с восточным вкусом
Часть 2 - Варенья
...
Часть 11 - Джемы - рецепты
Часть 12 - Морковное варенье с клюквой
Часть 13 - Варенье из баклажанов
Часть 14 - Жареное варенье
Часть 15 - ВАРЕНЬЕ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ С АПЕЛЬСИНАМИ
...
Часть 43 - Варенье из бахчевых культур
Часть 44 - ИМБИРНОЕ ВАРЕНЬЕ
Часть 45 - ВИШНЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ В ЖЕЛЕ - НЕЖНЕЕ ВАРЕНЬЯ, ягоды совсем как свежие!