Ингредиенты: 350 мл воды, 1 ст.л. растительного масла, 500 г пшеничной муки, 100-110 г зерновой смеси, 2 ч.л. панифарин (можно не класть), 1,5 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара, 1,7 ч.л. сухих дрожжей. Как приготовить: Искала рецепт зернового хлеба, чтобы зернышки были не промолоты, а целыми. Ничего не нашла, ничего не нравилось. Готовая смесь "8 злаков" на мой вкус тяжеловата. И вот думала я, думала... и вот такой рецепт сама придумала! Без ложной скромности скажу - хлеб просто супер! Слегка толстоватая корочка и пушистый мякиш! Зернышки ощущаются, но не грубо. Уж на что мой муж, привереда, и то сказал, что хлеб удался. Зерновая смесь: Пшеничная крупка дробленая - 2 ст.л. Плющеное зерно пшеницы для выпечки хлеба - 2 ст.л. Плющеное зерно ржи для выпечки хлеба - 2 ст.л. Семя подсолнечника - 2 ст.л. Отруби пшеничные хлебопекарные - 1 ст.л. Отруби ржаные очищенные - 1 ст.л. Льняное семя - 2 ст.л. Солод ржаной неферментированный - 1 ст.л.
Режим "Тесто" в хлебопечке: Первый замес - тесто сначала крошистое, затем к концу замеса колобок становится нормальным и эластичным. После окончания режима тесто вынуть, его примерная масса - 950 г. Разделить тесто на 2 части, сформировать батоны. Я один выпекала в форме, другой круглый:
Накрыть пленкой и оставить на расстойку на 1,5 часа. Выпекать в нагретой духовке при 200 градусах С 45 минут.
Перед выпечкой один (в форме который) смазала водой и посыпала отрубями. Этот хлебушек, как только испекла:
Вынуть после выпекания зерновой хлеб из духовки, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.
BFlash
