Это цитата сообщения Nadin-YA Оригинальное сообщение
Аджика без варки
Аджика без варки с болгарским перцем
По-другому называют аджику - ОГОНЁК или КОБРА.
Хранится xорошо.
Ингредиенты:
- помидоры — 4 кг
- перец болгарский — 1,5 кг
- перец чили — 3 шт.
- чеснок — 200 г
- уксус (9%-ный) — 200 мл
- соль — 2 ст.л.
ГОТОВИМ
1. Помидоры сначала вымоем, а затем обсушим.
2. Перец болгарский точно так же как и помидоры, вымоем и обсушим.
3. Теперь обрежем болгарским перцам плодоножки. А вот семечки можно не удалять. И это большой плюс, ведь они придают очень своеобразный вкус аджике!
4. Подготовим перчик чили и чеснок. У перца чили срезаем плодоножки. Я положила три штучки, и получилось в самый раз.
5. Все перекручиваем через мясорубку, добавляем уксуса и соли.
6. Хорошо перемешиваем и оставляем в покое на один час.
7. Через час еще раз хорошо перемешиваем и укладываем в чистые сухие банки.
Хранить аджику из перца без варки лучше всего в прохладном помещении (погреб, холодильник).
Приятного аппетита!
_______________________________________________________________________
«Огонек» на зиму или «Кобра» — это чудесный домашний томатный соус, без которого пельмени или первые блюда уже не так вкусны, его можно даже намазать на хлеб! Рецепт этой заготовки прост: вам не нужно ничего варить или стерилизовать (кроме банок, но это обязательное условие, чтобы сохранить соус). Все продукты нужно тщательно вымыть, а помидоры выбирайте без признаков порчи, чеснок после очистки тоже вымыть, а вот горький перец нужно измельчать прямо вместе с семенами (если кто-то любит поострее).
Огонек должна храниться в прохладном месте, поэтому, если у вас нет погреба или подвала, начинайте готовить соус ближе к холодам, тогда можно будет вынести его на балкон.
Рецепт "ОГОНЁК" или "КОБРА"
без болгарского перца
на 5 кг помидор
Ингредиенты:
- острый перец – 60–100 гр;
- сахар – 1 стакан;
- чеснок: 200 гр;
- помидоры – 5 кг;
- соль – 10–15 ч. л.;
- столовый уксус (9%) – 5 ст. л.
Как приготовить:
- Вымойте и очистите все ингредиенты.
- Перекрутите через мясорубку, чтобы получилась однородная масса.
- Добавьте сахар, соль и уксус и хорошо перемешайте.
- Оставьте настаиваться в течение 24 часов, и соус готов к употреблению!
Источник: https://sousok.info/holodnye/adzhika-ogonek-ili-ko...iz-pomidorov-na-zimu-bez-varki
Аджика с хреном без варки
В этом рецепте побольше ингредиентов, но не так много работы. Хрен придаст остроту и неповторимый вкус вашему соусу, а перец — яркую жгучесть.
Вы можете поиграть с количеством перцев — например, 50×50 или 20×80.
Ингредиенты:
- петрушка и кинза 1–2 пучка;
- корень хрена – 3–4 шт.;
- помидоры – 2 кг;
- сладкий болгарский – 10 шт.;
- сахар, соль – по 4 ст. л.;
- 9% уксус – 1 ст. л.;
- острый перец – 5 стручков;
- чеснок – 200 гр.
Как приготовить:
Действуйте по той же схеме, что и выше: очистите, измельчите, добавьте специи, перемешайте, разложите по банкам и храните в холодильнике.
Источник: https://sousok.info/holodnye/adzhika-ogonek-ili-ko...iz-pomidorov-na-zimu-bez-varki