• Авторизация
Дневник Ангелинай Лента друзей - Дневник - Полная версия


ТОРТ "НАПОЛЕОН" БЕЗ ВОЗНИ: РЕЦЕПТЫ ОТ "ALINA FOODEE" 19-08-2022 18:06 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

Торт "Наполеон" без возни: рецепты от "Alina FooDee"

Простые и вкусные торты очень похожи на классический торт "Наполеон", но готовятся  намного проще, ведь не надо раскатывать коржи. Чтобы приготовить ленивые торты, понадобится не очень много времени.

 

--- 1 ---

Лаваш – 300 г 
Молоко – 750 мл
Яйца – 3 шт. 
Крахмал – 50 г 
Сахар – 180 г 
Ванильный сахар – 20 г
Сливочное масло – 150 г
Сахарная пудра – 1 ст.л.


 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешать яйца с крахмалом, сахаром и щепоткой соли. Перемешать до однородности. Влить молоко. Поставить на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Когда появятся первые пузыри кипения, проварить крем еще 30-60 секунд, чтобы крахмал заварился. Снять крем с огня. Добавить ванильный сахар, дать крему полностью остыть.
2. Листы лаваша разрезать на 4 части. Всего получается 12 коржей. Подсушить коржи в духовке прогретой до 200 °C (390 °F) около 2-3 минут.
3. В остывший заварной крем добавить сливочное масло комнатной температуры. Очень важно, чтобы крем остыл до комнатной температуры, иначе сливочное масло растает, и крем будет очень жидкий.
4. Смазать коржи кремом. 2-3 коржа измельчить в крошку. Добавить сахарную пудру и перемешать. Посыпать торт крошкой.
5. Поставить торт в холодильник на 4-6 часов.
 
 
--- 2 ---
Для формы диаметром 17 см:
Печенье слоеное "Ушки" – 350-400 гр
Молоко – 600 мл
Яйцо – 2 шт.
Сахар – 3 ст.л.
Мука – 3 ст.л.
Ванильный сахар – 10 гр
Сливочное масло жирностью 82,5% - 100 гр


 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для заварного крема очень тщательно смешать 2 яйца с сахаром и мукой, чтобы не было комочков.
2. Молоко подогреть до горячего состояния (чтобы от него шел пар), но не кипятить. Частями добавить горячее молоко в яично-мучную смесь, постоянно перемешивая. Крем поставить на огонь и варить до загустения, постоянно помешивая. Не доводить до кипения. Если все же крем закипел и появились хлопья яиц, то перебить погружным блендером до однородности. Крем снять с огня, в горячий крем добавить ванильный сахар и сливочное масло, перемешать.
3. Форму выстелить пищевой пленкой. Выкладывать 1 слой печенья, сверху горячий крем, продолжая, пока не закончится весь крем. 
4. Часть печенья измельчить в крошку, посыпать сверху. Торт оставить пропитываться при комнатной температуре до полного остывания. Потом поставить в холодильник на 2 часа, чтобы крем схватился.
5. ОЧЕНЬ ВАЖНО: чтобы торт хорошо пропитался и был вкусным, нужно брать свежее хрустящее печенье. 
 
 
--- 3 ---
Слоеное бездрожжевое тесто - 450 гр
сливки 33% - 400 мл
сгущённое молоко - 200 гр


 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тесто не нужно раскатывать, а лишь разморозить и нарезать на длинные полоски шириной 1-1,5 см.
2. Выпекать при температуре 220 градусов 12-15 минут до румяности. 
3. Для крема взбить сливки и тонкой струйкой ввести сгущенное молоко.
4. Прямоугольную или квадратную форму выстелить пищевой пленкой. Дно смазать кремом.
5. Выложить один слой остывших палочек, сверху смазать кремом, следующий слой палочек, дальше крем и т.д. Оставить 3 ст.л. ложки крема и 2-3 палочки для декора. Торт поставить в холодильник на 12 часов.
6. Торт достать из формы, переложить на блюдо для подачи (его можно выстелить кусочками пергамента, чтобы не запачкать). Кремом смазать торт и посыпать сверху крошкой из палочек. Торт готов - зовите всех к чаю!
7. Чтобы аккуратно нарезать торт на порционные куски, подморозьте его и нарезайте зубчатым ножом для хлеба. 
 
 
ПРИЯТНОГО  ЧАЕПИТИЯ !!!
Ваша  ЛЮБАША  БОДЯ
 

 

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник ТОРТ "НАПОЛЕОН" БЕЗ ВОЗНИ: РЕЦЕПТЫ ОТ "ALINA FOODEE" | Ангелинай - Дневник Ангелинай | Лента друзей Ангелинай / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»