Вкус популярной зимней заготовки помидор по-корейски определяется набором пряностей. Их можно подобрать по отдельности, но в этом рецепте берем готовую приправу для корейской моркови, так как в ней пропорция пряностей подобрана правильно. Закуска получится с острым и пряным вкусом и для нее выбираются помидоры плотных засолочных сортов. Готовим со стерилизацией.

Первым делом готовим помидоры для этой консервации. Томаты хорошо промыть, разрезать на половинки и удалить основание плодоножек. Нарезанные помидоры переложить в глубокую посуду.

Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими полукольцами.

Перец очистить от семян с перегородками, промыть и нарезать тонкой соломкой.

Морковь почистить, промыть и измельчить на корейской терке. В посуду к помидорам переложить нарезку лука с перцем и морковную соломку.

Поставить для разогрева 150 мл растительного масла. К овощам добавить измельченный на чесночнице чеснок и насыпать корейскую приправу с молотым кориандром.

Пучки зелени промыть под проточной водой, стряхнуть лишнюю жидкость и затем нарезать зелень.

К овощам насыпать соль с сахаром и налить горячее растительное масло.

В последнюю очередь налить к ним столовый уксус и переложить нарезку зелени.

Овощи с приправами, специями и маслом хорошо перемешать. Посуду прикрыть салфеткой и оставить на 1 час для маринования. За это время овощи пару раз перемешать ложкой.

 Банки и крышки для заготовки простерилизовать приемлемым для вас способом. По истечении времени маринования, помидоры с овощной заправкой разложить по банкам.

Залить их маринадом, заполняя банки до самого верха.

Затем банки прикрыть крышками и заготовку простерилизовать в большой кастрюле в течение 20 минут от начала кипения в ней воды.

Помидоры по-корейски с приправой для корейской моркови герметично закупорить, поставить банки на крышки, накрыть «шубой» и после остывания переставить на хранение в темное прохладное помещение. Удачных и вкусных заготовок!