[430x574]

Вам потребуется

• Зеленая чечевица 100 г или перловки
• Репчатый лук 1/2 луковицы
• Картофель 5 картофелин небольших молодых
• Огурец 350 г соленые
• Растительное масло 4 ст.л.
• Вода 1,5 л или любого мясного бульона
• Лавровый лист 1 шт
• Шпинат горсть (или щавеля)
• Зеленый лук 2 стебля
• Сметана для подачи
• Соль
• Перец

Процесс приготовления

• 1.

  Замочите чечевицу (перловку) в холодной воде на полчаса.

• 2.

  Лук мелко порубите. Картофель очистите (молодой можно оставить в кожуре) и нарежьте крупными ломтиками. Огурцы нарежьте небольшими ломтиками.

• 3.

  Обжарьте лук в глубокой кастрюле или сотейнике на растительном масле до мягкости. Влейте горячий бульон и доведите до кипения. Добавьте нарезанный картофель и чечевицу, предварительно слив воду, в которой она замачивалась. Снова доведите до кипения, убавьте огонь и забросьте соленые огурцы. Варите 20–30 минут до готовности картофеля. За 5 минут до конца добавьте лавровый лист и листья шпината или щавеля (крупные нарежьте). В конце суп посолите и поперчите.

• 4.

  Подавайте рассольник со сметаной, присыпав мелко нарезанным зеленым луком.

Приятного вам аппетита :
http://www.breadsalt.ru/recipes/combiner/
источник  -