Это цитата сообщения Nalmeena Оригинальное сообщение
Ризотто с овощами по шаговое фото,
Для этого рецепта нам понадобится (на 2 порции):
Рис (арборио) — 200 грамм
Лук — 1 шт.
Морковка — 1 шт.
Сельдерей (корень) — 50 грамм
Чеснок — 2 зубчика
Зеленая фасоль — 100 грамм
Помидор — 1 шт.
Пармезан — 50 грамм
Петрушка — 2-3 веточки
Оливковое масло — 3 ст.л.
Специи: соль, перец черный молотый
Для начала все овощи необходимо нарезать. Лук режется достаточно мелко. Корень сельдерея на совсем маленькие кубики, даже меньше чем на салат «оливье». Морковку очистить и нарезать, покрупнее. Помидор ошпарить кипятком и снять кожицу, удалить семена и нарезать на кубики.
В блендере измельчить сыр пармезан, чеснок и зелень петрушки. Должна получиться практически сухая ароматная смесь, желто-зеленого цвета.
Зеленую фасоль разморозить и нарезать на кусочки 1.5-2 см длиной. В магазинах свежемороженую фасоль режут крупнее.
В глубокой сковородке разогреть оливковое масло и обжарит на нем лук до мягкости. Посолить и поперчить. Лучше, чтобы лук не стал зажариваться, а только стал мягким и слегка прозрачным.
Добавить нарезанные корни: морковку, сельдерей, а также нарезанную фасоль. Перемешать и тушить под крышкой на небольшом огне в течение 15 минут.
Засыпать рис арборио, перемешать и обжаривать на среднем огне несколько минут, чтобы рис покрылся масляной пленкой.
Добавить около 0.5 литра горячего овощного бульона или просто кипятка из чайника. Довести ризотто до кипения и варить на слабом огне под крышкой, пока рис полностью не впитает всю жидкость. Вообще-то жидкость в ризотто добавляется порциями, и каждая следующая доливается после того, как предыдущая полностью впиталась рисом. Как делать — на ваше усмотрение.
Когда рис уже практически готов, добавить нарезанные помидоры. Перемешать и варить под крышкой еще 10 минут.
После этого посыпать ризотто сыром с зеленью, и сразу перемешать.
Готовое ризотто разложить по тарелкам и сразу подавать к столу, пока горячее.
Серия сообщений "кулинария,":
Часть 1 - кулинария,
Часть 2 - кулинария,
...
Часть 44 - Финиковый и банановый кексы,
Часть 45 - Творожное печенье ,
Часть 46 - Ризотто с овощами по шаговое фото,