Вариант 2

• 
  2 большие картофелины


• 
  1 ст. л. сахара


• 
  1 ч. л.соли


• 
  1 пачка сухих дрожжей (11 г)


• 
  100 г маргарина комнатной температуры


• 
  приблизительно 800 г муки.

	Картофель очистить и отварить в подсоленной воде.
	Воду слить в отдельную посуду, картофель протереть через сито
[187x222]	Пюре выложить в литровую банку и залить доверху картофельным отваром. Перемешать и вылить в посуду, в которой будете замешивать тесто.
	В картофельную тёплую массу добавить сахар, соль, дрожжи, маргарин и 3 ст.л. муки. Перемешать и поставить в тёплое место подходить на 30 мин.
	Затем вымесить тесто, постепенно добавляя муку, чтобы не прилипало к рукам, было мягким и эластичным.
	Поставить тесто ещё подходить на 30 мин.
	Из картофельного теста получаются очень вкусные и нежные пирожки. Делать их легко и просто: Готовое тесто разделать на кусочки, размять руками. Выложить начинку и сформировать пирожок. Готовые пирожки оставить подходить минут на 15-20. Жарить на сковороде в растительном масле.
	Начинка может быть любая: жареная капуста, грибы, рубленые яйца, фарш и т.п.

Вариант 3

• 
  300 гр. картофельного пюре(можно вчерашнего)


• 
  1 ст. молока


• 
  2 ст.ложки сахара


• 
  1 ч.ложка соли


• 
  30 гр. дрожжей(или заменить сухими)


• 
  100 гр. маргарина


• 
  3 ст. ложки раст. масла


• 
  5-6 стаканов муки(смотря сколько возьмёт)

Нужно, чтобы тесто получилось достаточно крутым.

В тёплом молоке развести дрожжи, карт.пюре, соль, сахар. Добавить маргарин, раст.масло и часть муки, до консистенции сметаны. Хорошо размешать и дать подойти в течении 30 мин.

Замесить крутое тесто, накрыть полотенцем и дать постоять 1,5-2 часа, не забыв обмять пару раз за это время.

начинка.  Также подходит для сосисок в тесте.

Тесто получается воздушным и вкусным. Яйца в тесто добавлять не нужно, только сверху смазать для румяной корочки.

Вариант 3

• 
  350г муки,


• 
  30г дрожжей(живых),


• 
  200мл молока,


• 
  100г слив. масла,соль,


• 
  200 гр отварного картофеля

Муку просеять в миску, сделать углубление и в нем смешать дрожжи и чуть молока, присыпать мукой. Дать 15 мин. постоять. По краю муки посыпать измельченное слив. масло, и щепотку соли. Картофель отварной прокрутить через мясорубку. Из него, остатка молока, муки(смесь),замесить тесто без комочков. Поставить на 1 час в теплое место

Вариант 4 ( без дрожжей)

• 
  картофель - 1 кг.


• 
  яйца - 3 шт.


• 
  сметана - 4 ст. л.


• 
  мука - 4 ст. л.


• 
  растительное масло - 1 ст. л.


• 
  соль - по вкусу

Картофель сварить в мундире и, очистив, пропустить через мясорубку.

Добавить в картофель яйца, сметану, муку, растительное масло, соль и замесить тесто.