Чуду с картошкой и сыром (Оооочень вкусно! Советую всем попробовать, кто еще не пробовал!!!)

  [546x405]

   [563x411]

 

 

Рецепт от Зары

 

Вот наши любимые чуду ,которые я готовлю больше десяти лет и именно

так,... Не знаю такого человека (в моем окружении) который пробовал эти

чудушки и они ему не понравились! Особенно их любят мои дети [показать]....

Понадобится (все меры пишу приблизительно,я готовлю "на глаз"):

• 
  мука


• 
  кефир


• 
  сода,соль


• 
  картошка


• 
  творог(сыр)


• 
  масло сливочное(или сметана домашняя)

1.надо сварить картошку в мундире,пока она варится

2.готовим тесто:

мука где то стакана 3,размешать с содой(чайная ложка без горки ) и солью,потом добавить кефир,что бы тесто получилось мягким,и замесить что бы не липло к рукам,через 10минут снова вымешивать тесто до гладкости

[показать]
3.готовим начинку

вот наша картошка и сыр(у меня закончился творог пришлось готовить с сыром...),картошки у меня восемь штук,а сыра должно быть немного меньше

[показать]
картошку и сыр(если творог то не надо) натереть на терке и размешать,добавить соль,у меня сыр соленый я не добавляла

[показать]



4.сначала из теста делаем колобочки(размер чуть меньше яйца)

[показать]



,а потом из картошки больше чем колобочки из теста в три раза,ну где то так
[показать]

и в сравнении с яйцом

[показать]
5.раскатываю колобочек из теста и ставлю начинку(колобочек из картошки с творогом)

[показать]
дальше собираем так

[показать]



[показать]

я делаю сразу четыре такие заготовки(пока первые готовятся другие заготовки становятся мягче и раскатывать без разрывов легче)
6.и аккуратненько раскатать ,очень тонко(для раскатки минимум муки)

[показать]
хотела показать насколько тонко ,но что то не особо видно

[показать]
7.все обжариваем с двух сторон(будет вздуваться надо проколоть что бы вышел пар)вот так

[показать] [показать]
8.смазать маслом с двух сторон(я использую домашнюю сметанку,нам так больше нравится!)разрезаем и готово!

[показать]
[показать]



Писать дольше чем готовить,у меня процесс от раскатывания заготовки(15шт) до конца занимает максимум полчаса

 

Приятного аппетита!

 

 

http://rezertyothitateley.blogspot.com/2012/06/blog-post_20.html